豬蹄膀，營養很豐富，含較多的蛋白質，特别是含有大量的膠原蛋白質，使皮膚Q彈、潤澤，填腎精、健壯腰腳可以經常食用。
豬蹄膀做法也簡單方便，市場買回的豬蹄膀一個
去毛洗淨
鍋裡面
冷水下鍋大火燒開，放入生姜，料酒，蔥挽成小捆，再中火煮約5分鐘，去腥血沫。
血沫水倒掉洗淨
刀劃成方塊
洗淨血沫，用刀劃成方塊，方便更好入味，
熱鍋倒上油，放入生姜，大蒜
熱鍋倒上油，放入生姜，大蒜，放入豬蹄膀（水控幹）炸2分鐘
炸豬蹄膀
加上水，放入高壓鍋炖半小時
加上水，放入高壓鍋炖35分鐘，放如料酒，鹽，老抽少許，八角，肉桂，花椒，幹辣椒，橘子皮，蔥一小捆
佐料
炒西紅柿醬
我喜歡放入西紅柿醬（代替醬油，醋以及上色），炒西紅柿醬，放上鹽會更快醬成型
今天氣好，移栽了西紅柿苗
小提示，移栽西紅柿苗，需要有陽光天氣，地泥土保持濕潤。朋友們陽台上也可以栽2株，一個夏天就有得吃。自己種的至少不會打催熟劑。
倒入西紅柿醬，高壓鍋炖35分鐘
倒入西紅柿醬，高壓鍋炖35分鐘之後，鐵鍋裡面倒入油，白糖炒糖色
炒糖色
炒白糖用小火，鏟子不停攪拌，放入已經炖好蹄膀
上色
小火上糖色，撒上胡椒粉，最後滴入少許芝麻油（芝麻油使整屋子飄香，顔色油亮）
友們吃飯了
朋友看是不是很簡單呀，朋友們也可以自己學做，感謝朋友們關注，我會經常分享一些生活趣事，祝大家天天好胃口。
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