家裡經常吃面食的朋友就會遇到這個問題，就是饅頭不蓬松，表面皺巴巴的，不好看口感也不好。
我家蒸饅頭也不好看有一個個的坑，今天看見這個問題才知道有這麼個說法，我們先來看看是什麼原因造成蒸饅頭失敗的。
一是酵母分散不均勻，導緻有的面沒有發起來。所以我們要将面粉和酵母攪拌均勻，再加水和成面團。
二是在蒸饅頭是有水滴落在饅頭身上了。這個問題怎麼解決了，我們可以将鍋蓋換成草編、竹子編的，也可以在鍋中水燒開後調小火減少水的蒸發，這樣也能減少水滴滴落在饅頭上。
三是停火後立即揭開了鍋蓋。由于熱脹冷縮饅頭就縮回去了，我們可以焖五分鐘等饅頭鍋内溫度慢慢降下來再開鍋蓋。
饅頭做法
1.準備食材：面粉、酵母、水（水和面粉的比例為:1:2，發酵粉和面粉的比例是1:100）。
2.面粉中加入酵母攪拌均勻。
3.将水加到面粉中，一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，直至面粉成絮狀，再用手揉成光滑的面團。
4.将面團蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小（面團内成蜂窩狀，手指蘸面粉戳個洞不回縮就是發酵好了）。
5.将發酵好的面團揉搓按壓充分排氣，再搓成長條分成大小相同的面劑子，滾圓二次發酵。
6.鍋中加水中火20分鐘，關火焖5分鐘即可。
為什麼我家蒸的饅頭都有點偏黃，沒有買的白了，這是怎麼回事了，歡迎大家留言交流。
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