最近快到年關了,無論你是來紹興旅遊的遊客,還是準備回老家的異鄉人,是否在考慮今年家要采購什麼年貨呢?
哈哈,我給大家來推薦一種來紹興旅遊必買的年貨。
“味甘宣郡蜂雛,韻勝雍城駱乳。”古人是這樣來稱贊它的,它甜的像宣城雛蜂釀的蜜,顔色像駱駝的奶水制成的(nailao)的顔色。
看着誘人的香榧,小編回憶起了吃香榧時美好的回憶,香榧表殼有一個“對眼”,隻要輕輕用手一壓,它的外殼就會被壓碎,露出裡邊裹着一層黑衣的果仁。再小心翼翼的破碎的外殼刮去它的外衣,便露出了裡面金黃的果仁。把它放在口中嚼碎,呡上一口香茶,那滋味混合着青草的清香、泉水的甘甜、(nailao)的濃郁的口感在舌尖爆發,讓遊客回味無窮。
香榧是長在香榧樹上,它主要分布在中國南方較為濕潤的地區,分布于浙江、安徽南部、江蘇南部、福建北部等地,尤以紹興諸暨的楓橋香榧最為出名。香榧樹結果很漫長,第一年開花,第二年結果,第三年成熟。因此擁有"三代果"之稱,一棵樹上,往往一年生的果和兩年生的果同時存在,讓人驚歎。常吃香榧的益處很大,它不僅具有清肺、潤腸、化痰、止咳的功效,香榧果衣還能起到驅蛔蟲,助消化的作用。
那麼香榧是如何制成成品的呢?
首先是将成熟的香榧采集起來,再将外面的青皮撥去,清洗下香榧。然後把它放到太陽底下晾曬,除去多餘的水分,防止它發黴變質。
香榧曬制之後,便是最後重要的環節——炒香榧了。首次炒香榧時,應先把砂子倒入熱鍋中炒熱,然後放入與砂子等量的香榧一起炒制。過一會後,香榧外殼會變得很燙。撿起一個,如果剝開外殼見到裡面的果仁兩頭變得微黃,便可以将香榧取出,浸入鹽水中幾分鐘,撈出瀝幹後再炒。香榧味道的好壞全取決于手藝人炒制技術了。
如果你去紹興諸暨楓橋旅遊或路過,可千萬不要錯過帶幾包香榧作為年貨。
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