香酥好吃又容易做，直接吃或者蘸番茄醬都好。就是今年的鱿魚要十幾塊一斤，漲價漲得好離譜。鱿魚須可以炒着吃，或者也同樣炸一下都行。
By 尋找桃花島 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鱿魚 1條
- 面包糠 50克
- 雞蛋 1個
- 澱粉 2大勺
- 鹽 半勺
- 植物油 适量
- 料酒 半勺
- 白胡椒粉 少許
做法步驟
1、鱿魚洗淨
2、去除頭部、内髒和透明的軟骨，撕掉表皮
3、将鱿魚身體切成細圈
4、加少許鹽、料酒和白胡椒粉抓勻，腌制片刻
5、雞蛋打散，準備好面包糠和澱粉
6、油放在小鍋中燒至五成熱，就是插入筷子，筷子頭有小氣泡冒出，大約100度左右的樣子
7、将鱿魚圈在澱粉中滾一下
8、在蛋液中在滾一下
9、最後在面包糠中蘸滿，抖掉多餘的部分
10、放入油鍋中，炸至浮起，翻面撈起
11、瀝淨餘油，裝盤即可
12、細節圖
13、細節圖
小貼士
也可以不用鹽腌制鱿魚圈，将鹽加入打散的蛋液中，裹在鱿魚圈外面也可以。
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