南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅美味可口，而且有着不可忽視的食療作用。
食療功效
1、去燥
南瓜營養豐富，能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，增強免疫力，緩解春燥。
2、補血
南瓜中含“钴”，有補血作用，清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品。”
3、美容
常吃南瓜，可使大便通暢、肌膚豐美，尤其對中年女性有美容作用。
4、殺蟲
多吃南瓜可用于兒童蛔蟲、縧蟲、糖尿病的治療，并能降低麻疹的患病危險。
注意事項
1、胃熱病人忌食
中醫認為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。
2、熱淋病人忌食
中醫認為，熱淋為泌尿系統感染發炎所緻，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。
私家廚房
1、南瓜餅
用料：糯米粉1杯，黏米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若幹。
做法：南瓜切塊，蒸熟，攪爛制泥，混入糯米粉、黏米粉。将南瓜面團揉勻，醒10分鐘，分塊，拍成小圓餅。旺火蒸15分鐘。
功效：改善便秘，美容。
2、南瓜蒜烤餅
用料：南瓜1/4個，大蒜、香菜切成末，橄榄油、鹽、胡椒适量。
做法：在平鍋上将南瓜兩面煎均至變色後盛出。炒大蒜，飄香之後加入香菜過油。再将南瓜放入鍋中，加入鹽和胡椒。
功效：補血，潤秋燥。
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