在生活中，我們經常吃到的肉類除了豬肉，就屬牛肉了，而且現在已經立冬了，氣溫越來越冷，大家可以吃一些牛肉來暖暖身子，牛肉作為一種非常美味勁道營養又低脂肪的食材，我們都知道，價格是偏貴的，而且做起來也特别的不好掌握時間，要不就沒炖爛，要不就有腥味，今天小編就給大家分享一下老廚師：牛肉焯水有講究，很多人少做這1步，難怪難吃還嚼不爛。
準備食材：牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、醋、黑胡椒、食用油、食鹽。
制作步驟：
首先把準備好的牛肉洗幹淨切成塊狀，然後鍋中倒入冷水，加入幾片姜，把牛肉放進去，冷水下鍋焯水，然後撈出來用溫水清洗幹淨，很多人就不會做用溫水清洗牛肉這一步，所以做出來的牛肉才會難吃還不爛，清洗幹淨的牛肉瀝幹水分備用。
接着把土豆、洋蔥、西紅柿通通洗幹淨後切成塊，土豆需要泡在水中，然後鍋中倒油燒熱，先把牛肉倒進去翻炒，然後加入老抽、料酒和少量的白醋翻炒均勻，再倒入準備好的洋蔥和西紅柿餅加入少量白糖和黑胡椒粉繼續翻炒，等牛肉變色後倒入蔥姜，加适量的熱水大火煮30分鐘，然後轉小火炖1個小時。
炖好炖牛肉這時候就可以加入土豆，加入适量的食鹽調味，等土豆煮熟後大火收汁就可以出鍋了，一道色香味俱全的土豆炖牛肉就做好了，特别适合下飯，你學會了嗎？
小貼士：牛肉在焯水的時候用冷水下鍋焯，然後還要用溫水清洗一遍，很多人都是少了這一步，這樣做出來的牛肉才好吃。
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