普洱古樹茶是紅茶嗎-tft每日頭條

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普洱古樹茶是紅茶嗎（雲南産的古樹曬紅茶是屬于普洱茶的一種品類嗎）1

你第一次接觸普洱茶古樹曬紅的時候會不會很蒙圈，又是普洱茶又是紅茶，那麼古樹曬紅到底是普洱茶還是紅茶呢？

普洱古樹茶是紅茶嗎（雲南産的古樹曬紅茶是屬于普洱茶的一種品類嗎）2

曬紅茶壓餅

普洱古樹茶是紅茶嗎（雲南産的古樹曬紅茶是屬于普洱茶的一種品類嗎）3

條索清晰可見葉片大

古樹曬紅，顧名思義就是在太陽光下曬幹的古樹紅茶。在雲南也叫曬青紅茶。

執着一定要分清歸屬，古樹曬紅到底是屬普洱茶，還是紅茶，首先搞清楚兩個定義

1.什麼是紅茶？

2.什麼是普洱茶？

我國六大茶類的分類标準，是按照加工工藝不同來劃分的，什麼是紅茶？

（1）紅茶屬全發酵茶，是以适宜的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

紅茶的工藝制作：萎凋——揉撚——發酵——幹燥（烘幹）

（2）普洱茶的國家标準定義（2008年12月1日開始實施）：普洱茶必須是以地理标志保護範圍内的雲南大葉種曬青茶為原料，并在地理标志保護範圍内采用特定的加工工藝制成的。（特定的加工工藝：後發酵工藝，包含自然後發酵工藝和人工渥堆後發酵工藝兩種）。

普洱生茶制作工藝：萎凋——（鐵鍋）殺青——揉撚——曬幹——壓制——幹燥（曬幹）

滿足普洱茶古樹曬紅的4個指标：

（1）古樹曬紅的生産工藝：

采摘鮮葉——日光自然萎凋——揉撚——發酵——曬幹——壓制——幹燥（曬幹）

（2）古樹曬紅茶青選擇：在雲南地理标志保護範圍内，從樹齡達100年及以上的野生喬木古茶樹上采摘下的鮮葉（雲南大葉種）

（3）古樹曬紅采用了普洱茶的采摘标準：一芽2—3葉的标準采摘

（4）古樹曬紅采用了普洱生茶的幹燥方式：陽光晾曬。

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古樹曬紅湯色

綜上，從國家标準定義的茶制作工藝分類，普洱古樹曬紅雖然帶着普洱茶的名字，但是卻不屬于普洱茶，屬于紅茶！但不得不說，曬紅是一款創新型的紅茶茶品，但又區别于其他紅茶，甚至與雲南的紅茶都有很大的區别，其主要區别就是幹燥方式。（曬紅：陽光晾曬；紅茶：烘幹）

劃重點，準備下課，

普洱古樹曬紅，是紅茶，用了普洱茶地理标志保護範圍内的茶青作為原料，并适當采用了普洱茶的加工工藝，有普洱茶的屬性，但，是紅茶！香甜為主，無苦澀的紅茶。

下節課，我們再細講，古樹紅茶的特點，包括香氣，口感，受衆人群。

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