4月上旬拿來了兩個用黃山毛峰工藝制作的毛峰，一個是黃山種（有性系）鮮葉原料，一個是龍井43号（栽種于黃山茶産區）鮮葉原料，剛制作出來的時候喝起來火味較重，不知道現在喝起來怎麼樣呢？
一個月前的毛峰幹茶，左為黃山毛峰，右為龍井43毛峰
今天就來測評一下這兩款茶，對比着喝看看它們有什麼區别。
準備：幹茶各3克，容量300ml的公道杯兩個，水溫約90℃（水燒開後揭蓋涼湯3分鐘左右）。
加少量水搖香
幹茶
由于兩者都是用的黃山毛峰的烘青綠茶工藝制作，幹茶外形基本的都呈自然狀态。
黃山種制作的毛峰（下面稱“黃山毛峰”）條索比龍井43制作的毛峰（下面稱“龍井43毛峰”）更長，黃山毛峰身骨更重；
左為黃山毛峰，右為龍井43毛峰
經過了一個月，二者幹茶都有一定程度的氧化，黃山毛峰的色澤黃綠略暗，龍井43毛峰氧色澤呈嫩黃綠，兩者都勻齊有鋒毫；
龍井43毛峰的香氣更加明顯，黃山毛峰的香氣則更為淡雅。
湯色
兩者湯色相差不大，茶湯清澈明亮，呈淺黃綠色，湯中顯毫，龍井43毛峰比黃山毛峰茶毫更突出。
随着沖泡次數的增加，黃山毛峰的下沉速度更快。
第一泡，左為龍井43毛峰，右為黃山毛峰
第三泡對比，左為黃山毛峰，右為龍井43毛峰
香氣
黃山毛峰有清新花香，龍井43毛峰帶有清爽豆香，相比一個月前的新茶，兩個已經沒有火味，此時龍井43的香氣比群體種毛峰更濃一些。
每一泡都進行留根
高沖
滋味
黃山毛峰入口微澀，滋味醇厚，回甘明顯；龍井43茶湯甘甜，滋味略淡。黃山毛峰整體茶味比龍井43更濃，内含物質更加豐富。
龍井43毛峰
黃山毛峰
葉底
兩者以一芽一、二葉居多，部分龍井43毛峰含有魚葉，葉底則更硬一些，色澤嫩黃；黃山毛峰葉底更加柔軟、彈性更好，色澤嫩黃，芽葉肥厚，呈黃綠色。
龍井43毛峰
黃山毛峰
黃山毛峰是我國的曆史名茶，創制于清末。
左邊為黃山毛峰，右邊為龍井43毛峰
對比完工藝一樣品種不同的兩款毛峰，不禁感慨，黃山毛峰果然還是用黃山種制作最合适，龍井43制作的毛峰喝起來，總感覺有一種龍井茶的影子在。
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