蒲棒裡脊的做法?将豬裡脊和五花肉分别切片,一起剁成細泥,蔥姜洗淨切末,荸荠去皮洗淨切成細粒,雞蛋磕入碗中打散,澱粉用适量的水澥開備用,現在小編就來說說關于蒲棒裡脊的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
蒲棒裡脊的做法
将豬裡脊和五花肉分别切片,一起剁成細泥,蔥姜洗淨切末,荸荠去皮洗淨切成細粒,雞蛋磕入碗中打散,澱粉用适量的水澥開備用。
肉餡裝入大碗中,加入荸荠末、蔥姜末、适量的面包糠、半個雞蛋液、精鹽、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水澱粉和勻。
按一個方向用筷子攪動上勁,直到肉餡有勁發粘為止。
盤底撒上一層面粉,把擠好的丸子放在裡面。
丸子滾上一層面粉,搓成手指粗細的圓柱體,兩頭稍微細點,拖上雞蛋液,滾上面包糠待用;
淨鍋坐火注入植物油,燒至3-4成熱時,
下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
待蒲棒炸到金黃色時,撈出控油裝盤。