6月20日，肖戰和劇組工作人員在譚鴨血火鍋店舉辦慶功宴。店家未經允許提前洩露肖戰行蹤，導緻粉絲圍堵事件。21日淩晨，店家為此事抱歉。因洩露肖戰行蹤，譚鴨血老火鍋上了熱搜，被央媒點名批評。在這裡提醒部分商家明星也是人，尊重每位客人的隐私，請勿洩露。

天眼查APP顯示，四川至膳品牌管理有限公司（以下簡稱：至膳管理），成立于2017年4月，法定代表人為羅毅，注冊資本100萬人民币，經營範圍包括：品牌營銷策劃；餐飲企業管理（不含餐飲）；企業營銷策劃等。股東信息顯示，該公司由羅毅和江弋共同持股，持股比例分别為54%和46%。

譚鴨血老火鍋成立于2018年3月，同樣法定代表人為羅毅，注冊資本100萬人民币，持股比例59.5%。該公司經營模式全部為加盟，目前已在全國開出約700家譚鴨血老火鍋門店。

值得一提的是，陳赫的賢和莊、黃曉明的燒江南、關曉彤的天然呆奶茶、孫藝洲的竈門坎也出自至膳管理。明星做餐飲早已不稀奇，薛之謙的上上謙、吳昕的泰子椰、鄭凱的火鳯祥、林更新的爸爸烤肉······借着明星的人氣和号召力以及餐飲公司的營銷手段，充分調用粉絲經濟，明星“網紅店”都能夠迅速爆紅。

目前官網 旗下品牌隻保留譚鴨血和炊二哥

今天我們來聊一聊總部在成都，首店在福州，2015年正式運營的賢合莊火鍋店。由明星陳赫、葉一茜（2021年1月已退出）、朱幀投資，至膳管理運營，以加盟為主要經營模式的賢和莊。至膳管理持股51%，陳赫間接持股約38%，是最終受益人。

橫向對比創建于1994年的海底撈，截止2020年6月30日他們在全球總共有 935家直營餐廳，曆經26年的發展，海底撈成長為國際知名的餐飲企業。據公開報道賢合莊火鍋店在2019年至2021年已突破800家，遍布全國300多個城市。賢和莊的加盟速度讓人驚訝。

明星利用人氣來引流，餐飲運營公司負責招商，和明星一起‘撈’加盟費。2019年底賢和莊加盟費為28萬元，2020年加盟費漲到38萬元，個别城市（杭州）加盟費為48萬元。花錢買來的商标使用期限隻有3年，期滿之後想要續約，還需每年支付2萬元。

除了商标許可使用費（非常規“加盟費”）外，還有5萬元的保證金費用等等，前期至少投入43萬元。目前賢合莊已經在全球加盟店已突破800家，如果按每家43萬的投入費用計算，其總部公司就能進賬超3.4億元。加盟商本着對明星的喜愛和認可加入，可加盟之後發現明星們本人是“甩手掌櫃”，不會到店幫忙招攬客人。加盟店開業想要請陳赫等明星出席，需要支付幾十萬元的“出場費”或“宣傳費”。

明星IP 餐飲組合玩法的明星“網紅店”具不具備開放加盟（特許經營）資質呢？根據《商業特許經營管理條例》第七條第二款規定：“特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，并且經營時間超過1年。特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日内，向商務部備案。”賢合莊招商代理劉飛表示，賢合莊在全國隻有成都太古裡店一家直營店（via：成都商報）。這并不符合“兩店一年”的要求。

企業不做備案背後的考慮，有可能是品牌有意不備案。或許是為了有意規避特許經營制度的約束，又或許是為了快速開放加盟來圈錢。因為不想遵循特許經營的“一條兩法”。而按照《商業特許經營備案管理辦法》，若沒有備案，品牌方将受到行政處罰；若沒有及時信息披露，可能導緻合同無效；若開放加盟過程中有誇大宣傳，會涉嫌商業欺詐。

為了規避這一點，有加盟商表示，在至膳管理提供的合同叫“品牌合作協議”，通篇未出現“加盟”二字，店鋪也以“合作店”來指代。“品牌合作協議”中又明确表示，為賢合莊合作店提供經營指導、技術支持、業務培訓等服務，這些又屬于特許經營規定的内容。也就是宣傳的加盟費也被改成了“技術培訓費”。

靠流量擴張的賢和莊，應征了那句話：“步子邁大了，容易閃到腰”。2020年8月網曝“賢合莊”吃出蠕動蛆蟲；2020年9月賢合莊在上海的旗艦店,被檢出餐具中大腸杆菌超标；2021年4月賢合莊天花闆掉落緻顧客毀容......賢和莊的加盟費太高、菜品品控差、食品安全問題等負面新聞層出不窮。企查查顯示，近期國内多家賢合莊火鍋店變更企業狀态，由存續變更為注銷。企查查顯示，目前有關賢合莊餐飲店已有30家注銷。

圖片來自：新京報貝殼财經

多家賢合莊的注銷倒閉，可見加盟商或許才是明星餐飲的頭号韭菜，粉絲是小韭菜。

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