本期導讀：羊肉最好吃的8種做法，一天吃一次，一個星期都不重樣！

羊肉性溫，可以抵禦風寒，還可以滋補身體，所以每年冬季來臨之後，賣羊肉的商販就會越來越多。我們家樓下的菜市場，平時基本看不到賣羊肉的，每年從國慶節之後，慢慢地賣羊肉的就越來越多，家家門外都挂滿了羊肉。

雖說冬天多吃羊肉好，但是很多人卻不會做，一次兩次做得都不好吃之後就不想買羊肉了，因為怎麼燒都不好吃。今天，瘦猴就教大家8種羊肉的做法，隻要你喜歡吃，一天吃一次，一個星期都不重樣，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

做法：羊肉洗幹淨之後切成片，加點料酒、食鹽和濕澱粉，一起抓勻後先腌制二十分鐘使其入味。然後鍋裡燒點熱油，把蒜末和孜然一起放進去爆香，接着倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉變色，最後加點生抽醬油調味上色，加點孜然粉，撒點蔥花和熟芝麻點綴一下就可以出鍋了。

做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調料和步驟，隻需要把羊肉清洗幹淨，然後放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然後加入生姜、花椒和食鹽一起再繼續煮，等到羊肉軟爛入味後，大火收湯就可以出鍋了，吃的時候可以直接吃，也可以調點料汁蘸着吃。

做法：羊肉切成小塊後先焯水，撇去浮沫，然後和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會，加入生抽和老抽調味上色，接着加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿蔔、白蘿蔔、腐竹等等一起先大火煮開，然後用小火慢慢炖煮半個小時，等羊肉軟爛後大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。

做法：羊肉洗淨切片後加入一個雞蛋、料酒、食鹽和少許的澱粉，一起抓勻上漿腌制一會。腌制羊肉的時間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調料調一碗料汁備用。鍋中加多一點的油，燒熱後加入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，接着下入羊肉一起炒至羊肉表面發白，再加入一點洋蔥大火爆炒幾下收汁即可。

做法：羊肉先洗幹淨，然後切成大塊，和生姜大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個小時後撈出來。用盤子裝好後放在冰箱裡冷藏半個小時，然後拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調一點料汁，裡面加點辣椒油，一起蘸着吃會更美味。

做法：做五香羊肉最好是用後腿肉，先把羊肉洗幹淨焯水備用。砂鍋裡加一點油和冰糖，炒點湯色，然後加入羊肉翻炒一會，再加入花椒、八角、桂皮、食鹽、蔥姜一起大火煮開，然後改成小火煮一個半小時這樣，等羊肉用筷子可以比較輕易的插進去時撈出來，切成薄片，淋上芝麻油，澆點鹵汁就可以吃了。

做法：準備羊肉和白蘿蔔，清洗幹淨後切成大塊備用。先把羊肉焯水，然後和蔥姜蒜、花椒、八角、香葉一起在鍋中炒出香味，然後加入生抽和老抽調味上色，再加入沒過羊肉的清水，先用大火煮半個小時，然後加入白蘿蔔，改成小火再炖半個小時，等湯煮的差不多的時候大火收汁，撒上一點香菜就可以出鍋了。

做法：把羊肉切成小塊，山藥切成滾刀塊。羊肉先焯水，然後撈出來放入砂鍋裡，加入蔥姜和料酒、花椒、料酒，用大火先煮開，然後改成小火炖一個小時，然後加入山藥和食鹽，繼續煮半個小時，最後撒點胡椒粉就可以出鍋了。

羊肉的吃法其實還有很多很多，今天教大家的羊肉煲、手抓羊肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、五香羊肉、紅燒羊肉、山藥羊肉湯和白水羊肉這幾種羊肉的做法都是比較簡單又美味的，就算是第一次做也會很容易學會，不知道你更喜歡羊肉的哪種吃法呢？歡迎在評論區分享交流。