王小波有句話被人反複念叨:「一個人隻擁有此生此世是不夠的,他還應該擁有詩意的世界。 」
許多人都記住了這句,但是卻忘了後半句:「對我來說,這個世界在長安城裡。」
西安是周、秦、漢、隋、唐等13個王朝建都之地,當時政治、經濟、文化上的有利條件,使西安美食能夠博采各地的肴馔之精華,現在的西安絕對可以稱得上是美食城市,各式各樣的西北美食彙聚于此,不管是誘人的街頭小吃,還是各具特色的老字号品牌店面,以及年輕人最愛的網紅打卡新派潮店,都讓走進西安的吃貨朋友們,嘴上吃的過瘾流連忘返。
今天,我們來聊聊作為一個外地遊客,來到了西安,在遊覽各個名勝古迹同時,如何最短的時間内找到好吃的美食呢?
所有的西安美食,無法全部來涵蓋,重點來這三個不可錯過的美食,當然,還有一款當地冷飲。對于很多的遊客而言,提到西安和西安美食,很多人首先想到的一定是:肉夾馍、羊肉泡馍、涼皮,哇,一提起來,腦海中就浮現出在西安吃美食的場景,有點流口水了。
這三種美食,基本是也外地人到了西安,不得不吃的正宗本地美食。當然,每個美食也有具體的典故和介紹。大家可以先了解一下。
肉夾馍2016年1月8日入選陝西省非物質文化遺産,在《舌尖上的中國》中也被推薦過,是去西安不容錯過的美食。肉夾馍是古漢語“肉夾于馍”的簡稱,中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區以“臘汁肉夾馍”(豬肉)為主。
西安的涼皮也不是隻有一種,大概分三種:岐山擀面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山擀面皮最受歡迎,其面皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,也有很多北方人,喜歡吃秦鎮米面涼皮。
涼皮營養豐富,涼爽可口,具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。正宗涼皮是由紅油調好,辣裡透香,吃了不上火。不願意吃辣的,也可以改成芝麻醬,也是口味不錯。
泡馍是陝西省的一種著名小吃,曆史悠久。泡馍的特點是料重味重,肉爛湯濃,香氣誘人,食後餘味無窮,又有暖胃之功能。
這裡有個有意思的事情,需要提醒一下:西安的羊肉泡馍,吃起來可沒那麼容易,先上兩個餅,需要你自己把這個餅撕成非常非常小的顆粒,然後拿出去澆湯、炒熟後才是真正的羊肉泡馍。(初次去吃,撕完餅,手都軟了,哈哈)
搭配當地的冰峰汽水,當地的網紅飲料了,各個餐館超市都能看到,價格也不貴,2~5元,橘子味的汽水,酸酸甜甜。可以嘗一下。
據統計,西安的小吃有200多種,是中國小吃品種最多的城市之一。而且在最新評選的亞洲十大美食城市,西安不僅榜上有名,并且還位居第二!
這幾年,通過抖音的傳播,西安這個城市的美食更是火了,眼花缭亂的西安美食,目不暇接的西安美景,各式各樣的做法和吃法,讓摔碗酒、毛筆酥、蛋菜夾馍這些網紅美食,被大家所熟知。
而來到西安,有時間怎麼不去體驗一次呢?
摔碗酒,是陝西南部岚臯縣接待尊貴客人的一種儀式,雙手把倒滿酒的碗舉過頭頂,心中默默許願,把酒一飲而盡,碗口向下用力一摔。
摔碗一響,口中大喊:‘碎碎(歲歲)平安!’摔走煩惱,摔走晦氣,摔出豪邁,摔出福氣。摔碗酒其實就是米酒,15~25度左右,沒有多少酒精含量,很多人來喝主要是圖的一個吉利好寓意。
長安大牌檔的毛筆酥,把“墨汁”吃進嘴裡。這款美食能火了,絕對是創意、文化、美食的結合, 不管是大朋友還是小朋友,本地人還是外地人,吃貨還是非吃貨,都會被這精巧美觀的外形所吸引。
外形美觀,口感卻酥香可口,這萌萌的反差,就是毛筆酥。毛筆酥的筆尖部分是可以吃的,層次分明又十分的逼真,猶如真的毛筆尖。毛筆蘸一口特制“墨”,入口酥香。哇,真是不可錯過的一款網紅美食!
蛋菜夾馍在西安一直就是回民街裡的網紅,在被抖音一刷,這款食品是徹底的火了,變得更紅了更受歡迎了。
蛋菜夾馍做法并不複雜,根據你的需求進行搭配。吃好吃飽就是餅裡面兩個鹹蛋黃,一個煎蛋,号稱一馍夾三蛋,七塊一個。當然,放一個鹹蛋黃和煎蛋也可以。
這三種美食,用時下流行的話來講,就是忒火啦!
重點來了,上面提到了這麼多的美食,到哪裡去打卡、探尋呢?西安的美食,為了最大範圍的嘗到更多的美食,旅行過程中節省時間,咱們這裡就不提一些小的特色店鋪或者需要單獨去探尋的小店,直接來看不得不去的美食街。
- 第一推薦:美食街--永興坊陝西非遺美食文化街區,這裡的打卡美食不重樣,抖音拍起來!
永興坊陝西非遺美食文化街區(下面簡稱永興坊),真誠推薦!
來到西安遊玩,如果一定要去一條美食街,那麼位于西安市新城區東新街中山門裡的永興坊不可錯過。永興坊作為全國首個以非遺美食為主題的街區,被全國網民票選為“十大美食街區”
永興坊彙集了各地的特色小吃,比如魏征家宴、陝西非遺宴等,消費方便價格透明化, 絕對是“一站式咥美陝西美食”。
永興坊還是拍攝抖音美食的絕佳地方,到處都是現場制作美食的店面,展現最具陝西特色美食文化;世界最大皮影、陝西最長石桌、魏征曆史牆、陝西八大怪街景牆等景觀, 美食與景觀相結合,真是吃的過瘾,美的感歎!
摔碗酒、毛筆酥這些網紅美食,來永興坊就好!關鍵是這裡的衛生細節,真是做得很棒!衛生間都特别的幹淨!
- 第二推薦:回民一條街--西安著名的美食文化街區,這裡的小吃,保證你嘴閑不下來,吃個沒完!
說起回民街,似乎來了西安,不來感受一下,都覺得沒來西安。也是必須去的一條美食街,這裡面的美食品類真是太多了。有人說,這裡是毛筆酥的鼻祖。
回民街比較特色的一點,就是雜、多、香,各種各樣的清真飯館與小吃攤點密密麻麻在一塊,人多小吃品類全,當然,因為是回民街道,所以很多販賣糕餅、幹果、蜜餞、小吃 。飯館裡面也是各類美食,比如:老陝葫蘆雞、晾衣毛肚、老醋松鼠魚、桂花酒 、妙筆生花、biangbiang面 。有時間空着肚子來品嘗吧。
一到晚上,整個街道人流湧動,川流不息的人員和街道兩旁小販的烤串叫賣聲,真是充滿了生活的煙火氣息!
蛋菜夾馍、吃泡馍,來回民坊吃就對了。有時一家不起眼的小店,那一大碗端上來卻濃香四溢,吃的快意。
- 第三推薦:袁家村小吃體驗地--網紅景點大唐不夜城裡,都是陝西地方小吃。觀看了夜景,還吃了美食!
“袁家村”是陝西關中比較早,比較成功的鄉村旅遊基地。袁家村品牌本身有着一定的影響力,讓我們聯想的就是鄉村的美景,美吃,美好回憶。
袁家村小吃體驗地真是為沒有時間去袁家村體驗的遊客準備的,全是袁家村的特色小吃。位于大唐不夜城的南面銀泰城的三樓,這一個一個的小吃各個店面不大,客流量卻是非常大,每家店前都排隊、生意蒸蒸日上。
走進袁家村小吃街,恍惚間有一種回到兒時大農村過年的熱鬧 。大公社時期的宣傳标語、粗礦的木質桌椅闆凳,熟悉的磚砌土竈台,玑理粗糙的麥稈泥牆,仿佛歲月倒流, 在這裡很容易找到家的味道。
各個小店都相互交融在一起,提前辦理一張餐卡,可以退餘額,全場通用。琳琅滿目的小吃,挑起了你的味蕾,絕對是那個都想嘗一嘗。吃了這個還想吃那個,一圈吃下去,肚子鼓了,嘴裡滿足了。再去逛逛美麗的大唐不夜城,這個晚上真是感覺太棒啦!
總結:
陝西是一片神奇的土地,陝菜烹饪技法比較講究,如汆、蒸、煮、炸、炝等,都是它比較有特色的技法。西安這個城市,散發着舌尖上的“陝西味道”,Biang biang面、葫蘆頭泡馍、陝西饸饹、臊子面、鍋盔、水盆羊肉、肉丸胡辣湯、粉湯羊血等等,可以吃的美食太多了。
來到西安,喜歡品嘗美食的朋友,一定要多待幾天,多嘗嘗西安美食,絕對吃貨來了就不想走的美食天堂 。
歡迎來到西安,品嘗西安美食!
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