苦菊為什麼焯水?因為在苦菊中含有一定的草酸物質，如果草酸物質攝入體内後，會影響到身體對鈣的正常吸收，還會形成草酸鈣，這對于健康是非常有害的，所以我們應該要清除草酸，清除草酸就需要對格局進行焯水，我來為大家科普一下關于苦菊為什麼焯水?以下内容希望對你有幫助!
苦菊為什麼焯水
因為在苦菊中含有一定的草酸物質，如果草酸物質攝入體内後，會影響到身體對鈣的正常吸收，還會形成草酸鈣，這對于健康是非常有害的，所以我們應該要清除草酸，清除草酸就需要對格局進行焯水。
要把苦菊在清水中浸泡一會兒，然後在鍋裡面放入半鍋水把水燒開，再把洗幹淨的苦菊放到鍋中燙一燙，這個過程就叫操水，但是焯水的時間不能太長，如果太長可能會把苦菊煮的很爛。
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