五香芥菜疙瘩腌制方法?腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壺，鹽一袋，花椒，八角适量，現在小編就來說說關于五香芥菜疙瘩腌制方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
五香芥菜疙瘩腌制方法
腌制芥菜疙瘩材料：芥菜3斤，生抽一大壺，鹽一袋，花椒，八角适量。
把買來人芥菜清洗幹淨，可以用清洗球洗，比較省力。
芥菜表面有坑坑窪窪的地方比較髒，這個裡洗不幹淨，需要用刀處理掉後繼續清洗幹淨。
洗幹淨的芥菜放在透氣的工具上面晾幹水份。
把每個芥菜芭開，對半切成兩半就可以了。
芥菜全部切好後放在提前洗幹淨，晾幹水份的容器裡面，注意必需是無油的。
注意要放一層芥菜，然後撒一層鹽，全部放好後我們開做調料水。
接下來熬制調料水：往鍋中倒入多一些生抽，如果不想加太多生抽，可以稍微加一些水進去。
加入一小把花椒進去，把八角揉碎了，放入鍋中。
然後開大火煮開，注意大火把調料水煮至沸騰後關火。
然後将調料水倒出來放涼。
調料水放涼後直接倒入裝有芥菜疙瘩的容器裡面，注意調料水剛好腌住芥菜疙瘩就好。
最後加入少量高度白酒，然後蓋上蓋子密封保存，等40天後就可以吃到腌制好的芥菜疙瘩鹹菜了。
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