百花蜜采于百花叢中，集百花之精華。清香甜潤，營養滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統蜂蜜品種。其色澤較深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，屬于一種混合性蜜。
百花蜜又稱野山花，集百花于一身，且山中還有不少的藥材花，從營養學的角度來講，營養更豐富！百花蜜是多種不同的花卉釀成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，營養成分比較多。
百花蜜還具有促進新陳代謝、調節免疫、助長發育、增強記憶、健腸胃、促進血液循環、保肝、消炎、鎮痛、延年益壽等多種作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助長發育、增強記憶、可以預防和糾正兒童的貧血。
蜂蜜有單花蜜和多花蜜之分，市場上最為常見的是單花蜜，比如荔枝蜜、冬蜜鴨腳木蜜等等，多花蜜是包含兩種或兩種以上蜜源的蜂蜜品種，也叫雜花蜜，百花蜜也是多花蜜的一種叫法。
在各地不同的地方，會有不同的花源，而得出的百花蜜也有所不同，所以色澤和蜜香也有所不同。不像單花種蜂蜜，隻存在濃度高與低，不存在口味相差。
市場上的百花蜜大都是中蜂生産的，也就是通常說的土蜂蜜。相比單一花蜜，百花蜜的營養更全面，更益人體吸收。
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