大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉
2、 今天老劉就來分享一下“鹹肉蒸鲳魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
鲳魚、五香幹絲、生姜、老鹹肉
4、先把生姜切片，再把鹹肉放入鍋中鍋開後再煮十分鐘，再把鲳魚去除内髒和魚鰓，再把鲳魚片成片，這樣腌制時更容易入味
5、現在把切好片的鲳魚腌制下，先放入少許食鹽，再放入少許料酒，用手揉抓均勻，腌制半小時備用
6、鹹肉煮的時間到了，然後撈出，冷卻後切片，不要切的太厚，切大概一厘米左右就可以了，太厚吃的太油膩
7、然後把腌制好的鲳魚擺在百葉絲上，按照原來魚的形狀擺好，再在腌制好的鲳魚上擺上鹹肉片，再在鹹肉上擺上姜片去腥，蒸鍋燒開後大火蒸十分鐘，時間到時去除上面的姜片，撒上蔥花，鹹肉蒸鲳魚就做好了
8、腌肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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