試過很多版本，最終這個版本最令人滿意。因為太好吃了，還沒等我燒好第二鍋，老公已經把第一鍋吃光了……

By 辛苦的鷹嘴豆

用料

• 小龍蝦 2-3斤
• 黃瓜 1根
• 洋蔥 半個
• 蔥 2根
• 姜 3片
• 大蒜 8瓣
• 花椒 少許
• 桂皮 一小塊
• 茴香 1顆
• 海天黃豆醬 兩勺
• 火鍋底料或者龍蝦料 1包
• 白酒 少許
• 糖 少許
• 王守義十三香 一勺
• 雪花啤酒 2大聽，500ml的
• 鹽 小半勺

做法步驟

1、小龍蝦清洗幹淨之後去頭去尾。（如圖）處理方法放在文末

2、黃瓜和洋蔥洗淨切成大條備用。

3、如圖準備好配料：1）蔥白切段和姜片、大蒜瓣準備好放一起。2）桂皮、茴香、花椒一起。3）蔥葉子留到最後起鍋時放。

4、說說火鍋底料：作用就是紅油和辣。我是菜市場買的這個小龍蝦調料，效果差不多。

5、開始正式烹饪。先鍋裡放油燒熱，放入處理好的小龍蝦翻炒至全部變紅。撈出先放一邊。

6、另起油鍋。先放入蔥姜蒜過油煸香，随即放入花椒，茴香和桂皮炒出香味。

7、倒入剛才炒好的小龍蝦，炒勻。

8、放入兩勺海天黃豆醬，炒勻。

9、倒入火鍋底料或者是龍蝦醬料，炒勻。

10、加入少許白糖和少許白酒翻炒均勻。可以提鮮。

11、倒入啤酒，滿過龍蝦為止。再加入王守義十三香粉和小半勺鹽。加蓋大火燒開後再轉小火煮15分鐘。

12、加入黃瓜和洋蔥。炒勻後繼續煮5分鐘左右。

13、五分鐘後看一下黃瓜大概是這個樣子，不能太軟爛。然後加入蔥葉子燙軟起鍋。第一次做的小盆友起鍋前可以嘗一下味道。還能最後調整鹹淡。

14、裝盤完成✅無美顔，無濾鏡。沒有特意擺盤。自己在家就能get的美味。

小貼士

1）處理小龍蝦：可以提前在清水裡養一會兒，用牙刷刷淨後。沿着頭部的圓弧分界線剪下去，去除掉髒東西的同時可以保留蝦膏。去蝦線的時候左手握住龍蝦，右手捏住尾巴扇形，往兩側扭一扭往外拉就出來了。很容易。 2）沒有放雞精和味精。因為那個龍蝦料包裡肯定會有。 3）最後五分鐘要注意觀察火候。黃瓜和洋蔥太爛就沒法吃了。雖然是可有可無的配料，我相信很多人嫌麻煩會省略。但是放裡面燒過的洋蔥和黃瓜真的超級美味。我不小心吃到一顆蒜瓣。結果！蒜瓣也非常給人驚喜。 4）辛苦寫了那麼多，最後就等着親們一起來分享和品味啦。

小龍蝦的營養功效

1.壯陽補腎

适用于治療腎陽虛所緻的陽痿、腰痛、小便頻數及補五髒之氣不足，适用于男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早洩的男子食用。

2.通乳生乳

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;對産婦有通乳汁、補身體、促康複的功效。

3.化瘀解毒

能夠促進人體氣血運行，對治療血瘀證有一定的幫助。

4.提高免疫力

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

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