用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋?用料：羊奶粉100克、香草莢1/2根、蛋黃3個、細砂糖50克、冰淇淋機一台，今天小編就來說說關于用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用羊奶粉和雞蛋如何做冰淇淋
用料：羊奶粉100克、香草莢1/2根、蛋黃3個、細砂糖50克、冰淇淋機一台。
做法：
香草莢用刀子劃開，取出香草籽。
把羊奶粉加水和香草籽連同香草莢一同倒入鍋中，小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡即關火。
蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器攪打至乳白色。
将少量3倒入2的盆中，用打蛋器攪拌均勻後再加入2剩餘的部分，繼續用打蛋器攪拌。
将混合物倒回鍋中。
以小火加熱，同時用鏟子不斷攪拌。
待泡沫大緻消失後混合物呈現糊狀時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡關火。
用篩網把過濾到不鏽鋼大盆中，隔冰水降溫，同時用鏟子不斷攪拌加速降溫，使蛋奶糊完全冷卻。
蓄冷桶取出，啟動冰淇淋機，将冰淇淋漿緩緩倒入冰淇淋機，攪拌約20分鐘即可。
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