很多上班族由于工作比較繁忙有時候都懶得做早餐都是随便買點吃，有些人甚至不吃早餐。這樣長期下去對自己的胃是很不好的。
古話說的好一天之計在于晨，早餐一定要吃并且吃的有營養。
這道菜譜在我心中可以叫做“母愛菜譜”了，在我家娃從小最愛吃的菜就是土豆絲和豆角，作為母親一日三餐每頓飯都要迎合着孩子的口味去做，所以每天就想着法子去做孩子愛吃的飯菜，也時不時跟着電腦視頻裡的大廚學習各種蔬菜的變換做法。
現把肉末土豆絲雞蛋餅的家長做法總結記錄一下，既能為初學做飯的娃提供幫助，也能夠對有需要的朋友有所參考！
食材：土豆雞蛋各一隻，胡蘿蔔半根，蔥花面粉适量，肉末适量，鹽、醬油胡椒粉适量。
肉末加入鹽、醬油胡椒粉适量，放入少許澱粉腌制，放進冰箱冷藏。
土豆和胡蘿蔔擦絲，放入鹽腌制一會兒擠掉水份。
在碗中放入雞蛋，腌制好的肉末，少許面粉攪拌成圖中濃稠狀态，撒入蔥花攪勻。
鍋中倒入少許油，用小勺子盛入鍋中攤成小圓餅。
一面煎黃，小火翻至兩面煎黃熟透。
出鍋裝盤。
小貼士
腌制好的土豆絲不要擠得太幹，面粉少許隻起到粘合作用，本身土豆含碳水，加太多就超了。
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