豬肝買回來用清水泡會用手抓出裡面血水，第二次洗加些白醋洗的更幹淨，豬肝中含有豐富的鐵質，屬于補血食物，貧血的人可以适當多吃點兒，另外豬肝中所含豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，
By 湯甯城
用料
- 豬肝 1塊
- 虎皮青椒 一個
- 蒜 3瓣
- 蔥 2根
- 生姜 1小塊
- 鹽 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 顔色好看
- 雞精 适量
- 胡蘿蔔 小半個
- 辣椒 二個
做法步驟
1、豬肝切片後用料酒，生粉，生抽，腌制一會兒
2、配料切成備好，可以切的小過豬肝一些
3、鍋燒熱，多加油，蔥姜蒜先爆香後倒入虎皮青椒炒下，辣椒喜歡辣的可以先放入爆香，不喜歡辣的後面放，
4、然後倒入豬肝炒成形狀，加入胡蘿蔔加點雞精，料酒，鹽，生抽，加入蔥葉，在炒入味就可裝碗，火候一定要大，快炒，東西又要熟，又不可以炒老！
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