老李開了一家榨油坊，老張也開了一家榨油坊，他們利用同樣的芝麻榨油，但老李的芝麻油價格總會比老張低一些。按說，他們倆的工藝都是一樣的，生産成本也基本相當，如果老張的芝麻油也按照老李的芝麻油價格銷售就會賠錢。也不知道老李是怎樣做生意的。

帶着這個疑問，老張去向老李請教經驗。老李說：難道你就沒有聽說過咱們農村有“要想芝麻出油多，快把谷殼放進鍋”這句農諺嗎？我在榨油的時候會在芝麻快炒熟的時候放入一些米糠。而一旦放進去一些米糠，我的芝麻出油率會提高一些，因此，我才敢把芝麻油的銷售價格降低一些。

“什麼？咱農村還有這麼一句農諺的嗎？我還真的沒有聽說過呢！芝麻中摻入米糠怎麼會提高芝麻的出油率呢？”老張不解地問。

老李說：現在咱們所采用的榨油機很難将芝麻中的油壓榨幹淨，而米糠中是含有油的成分的。據測定，米糠中的含油率約為18%，采用壓榨法或浸出法均可以制取出一種稻米油。2013年，全國糧油标準化委員會油料及油脂技術工作組就起草過關于《米糠油》的國家标準，現在市場上已經有米糠油在進行銷售。

據資料介紹，米糠油具有很高的營養價值，在歐美韓日等一些發達國家，米糠油是一種與橄榄油齊名的健康營養油，深受高血脂、心腦血管病患人群的喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。

我國的米糠油原料資源十分豐富，但米糠油的生産和消費還處在起步階段，年産量不足12萬噸。因此，專家建議加速米糠油的發展，讓這一健康營養油早日走進百姓的日常生活當中。

另據有關資料介紹，米糠的組成成分為油脂15%~22%，與大豆的含油量基本相當，蛋白質含量為12%~16%，無氮浸出物含量為33%~53%，水分含量為7%~14%，灰分含量為8%~12%。是一種營養價值很高的食用油品種。食用後的吸收率可達90%以上。而且，米糠油中的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等均有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發育等有益作用，因而米糠油在國外備受推崇。

我們在榨油的過程中，并不能真正能夠将米糠中的油榨出來，因為，我們摻入米糠并不會降低芝麻油的純度。我們在芝麻中摻入米糠的目的是為了變相增加芝麻的數量，從而使榨油機能夠多榨一會兒，用以達到将芝麻中的油徹底都榨出來的目的。

“哦！原來是這樣啊！”老張聽了老李的叙述後不由地感慨了起來。不過，老張還有疑問，那就是在芝麻中摻入多少米糠合适的問題。

老李說：如果是黑芝麻，可在每50公斤芝麻中摻入米糠6.5-9公斤；如果是白芝麻，可在每50公斤芝麻中摻入米糠8.5-10公斤，而且，必須在芝麻快炒熟時将米糠倒入鍋中拌勻，并且，趁熱放入榨油機中進行壓榨。

随後，老張按照老李傳授的方法做了試驗，通過試驗發現，将米糠摻入芝麻中進行壓榨，果然将芝麻的出油率提高了5%呢！