買牛肉怎麼挑選最嫩?牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位于牛腰部内側，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，我來為大家科普一下關于買牛肉怎麼挑選最嫩?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
買牛肉怎麼挑選最嫩
牛背部是一處巨大的寶藏，可利用的牛肉分得很細。牛裡脊指的是前腰這部分牛肉，位于牛腰部内側，還包括牛脊柱的一部分，屬于牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。
位于牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數可以生食的部位，主要用于炒制。
牛小排是從肋排延伸過來的部位，骨頭與肉中間有一層脂肪，更容易分開骨肉，常被用于烤、煎。
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