腰果蝦仁怎麼做才好吃又簡單-tft每日頭條

腰果蝦仁是一道家喻戶曉的經典名菜，主要以蝦仁、腰果，再搭配上黃瓜、紅椒等食材制作而成，這幾種食材搭配起來特别好看，營養豐富，清淡好吃，特别适合炎熱的夏季。

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今天舒晨介紹這道“腰果蝦仁”的家常做法，不用過油，蝦仁Q彈滑嫩無腥味，少油少調料，大人小孩都愛吃。

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【腰果蝦仁】

材料：蝦仁、腰果、黃瓜、紅椒

輔料：生姜

調料：食鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉

做法：

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1.首先準備一些蝦仁，現成的或者現剝的都可以，把蝦仁開蝦背去蝦線，清洗幹淨後放入碗中，加入1克食鹽和1克胡椒粉，把蝦仁和調料攪拌均勻。

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2.加入5克澱粉攪拌均勻，澱粉可以鎖住水分，這樣蝦仁的口感更Q彈。

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3.準備一根黃瓜，削去外皮斜切成段，紅椒一個切成菱形片，切好同黃瓜放一起，再準備一塊生姜切片。

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4.燒一些開水，把蝦仁下鍋焯水1分鐘，焯水完成後撈出控水。

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5.另起鍋淋入少許植物油，油熱先下入姜片爆香，再下入紅椒和黃瓜，煸炒一分鐘，把兩樣食材炒至斷生。

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6.下入蝦仁，翻炒20秒左右，讓蝦仁吸收黃瓜的清香味。

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7.加入1克食鹽調味，加入1克白糖提鮮，把調料翻炒化開後淋入少許水澱粉，這樣湯汁濃稠後能包裹在食材表面。

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8.最後再加入熟的腰果，再次翻炒均勻後即可出鍋。

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夏季特别适合來一道腰果蝦仁，顔色搭配有食欲，清淡好吃有營養，愛吃這道菜可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。