小時候一直覺得用水果入菜的料理都是黑暗料理。直到有一天在奶奶的威逼利誘之下，我吃了一次菠蘿炒牛肉，才發現原來水果入菜也可以這麼好吃。
菠蘿富含菠蘿酶，能分解蛋白，幫助消化。大學時我常常會在飯後去到水果鋪，買一塊切好的菠蘿帶回宿舍吃。
菠蘿炒蝦非常美味。但生菠蘿與蝦同食卻不可以，因為蝦是高蛋白食物，而菠蘿中的有機酸性物質比較豐富，和蛋白質相遇容易産生沉澱，影響食物的吸收。
所以如果要吃菠蘿炒蝦，一定要把菠蘿炒熟才安全。
菠蘿炒蝦該怎麼做呢？
材料準備：蝦仁6條，菠蘿一個，胡蘿蔔半根，甜椒半個，白糖1匙，鹽适量，生抽1匙
把菠蘿切成小塊，胡蘿蔔和甜椒都切成丁備用。蝦仁洗幹淨并去掉蝦線。
起一個油鍋，加入蒜頭爆香。放入蝦仁煎到兩面變色。
加入甜椒和蘿蔔丁，翻炒均勻。
最後倒入全部的菠蘿，中火不停的翻炒，一定要把菠蘿炒到出汁，顔色變深為止。
這個時候加入鹽，生抽還有白糖調味，不需要加水，再焖煮3分鐘左右，菠蘿會自己滲出汁水。
裝盤就可以吃了。炒熟了的菠蘿是可以和蝦一起吃的，因為菠蘿在煮熟以後，裡面所含的緻敏成分和酸性物質已經很少了，與蝦一起吃不會有啥不良反應了。
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