老韓對山楂有種特殊的感情！我的老家，山楂不叫“山楂”，叫作“酸楂”，甚至糖葫蘆也不叫“糖葫蘆”，叫作“酸楂㩟子”。

小時候，村裡的後山上，有極大的、上百畝的山楂。那原本是村裡與一個果酒廠的收購項目，但果酒廠後來倒閉了，山楂也就沒人收購。可那些山楂樹已經成材，伐掉卻可惜了，于是就留了下來。村裡人由此并不要求産量，除了偶爾清理一下雜草以外，就任由它們自由生長。

從此，那一百多畝的山楂地，就成了我們孩子的樂園！

谷雨時節，一片山楂樹花開如雪，小巧玲珑，晶瑩剔透，潔白無暇。山楂花的香味并不濃烈，隻是淡淡的，但卻是“潤物細無聲”般地沁人心脾。山楂林連成一片花海，與旁邊的矮山、山間的清泉以及田間耕作的農人相映成趣，構成一幅極美的畫面！

秋後，一顆顆的山楂熟了，挂滿枝頭，煞是可愛！可村裡人并不急于吃它，因為這時的山楂入口還是酸的。我們一般會用麻袋把山楂裝好，埋在松軟的土裡。春節前把它們挖出來，那時的山楂仿佛蛻變化蝶，顆顆飽滿，粒粒軟甜，是春節期間款待客人或者開胃消遣的絕佳零食。

除了食用，山楂還是一味療效極佳的中藥！

山楂起初不叫“山楂”。

兩千年前成書的《爾雅》中記載的朹（讀音求qiu），被認為是中國早期文獻記載的山楂古名。明代李時珍根據晉代學者郭璞的注釋引述：“《爾雅》雲：‘朹樹如梅，其子大如指頭，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”

山楂屬薔薇科多年生木本植物，品種繁多，中國各地生長的山楂，其品種與名稱不下三十種，諸如酸楂、山查、山裡紅、棠梂子、紅果、脂果、仙果、赤棗、赤爪、猴楂、鼠楂等。李時珍對有些名稱作了解釋：山楂味似楂子，故亦名楂；猴楂、鼠楂之名是因猴、鼠喜食；赤爪是與赤棗音訛所緻。

中國古人采集山楂，既供自食，還被以禮品贈人。唐代文學家柳宗元所寫詩句：“俚兒供苦筍，伧父饋酸楂”，可為佐證。（俚兒即村童，伧父指鄉民）

古人取山楂作果品食用，逐漸體驗到它對人體的某些保健作用，但是直到元代醫家朱丹溪予以強調之後，才引起後世醫家和人們的重視。所以，李時珍在《本草綱目》裡說：“自丹溪朱氏始著山楂之功，而後遂為要藥。”

山楂味酸而甘，性微溫，入脾胃二經，并入血分。

元代以後，中醫學文獻有關山楂功效的記述，主要為生津、開胃、消食、活血，可用于治療消化不良、食物積滞（尤其是肉類）及腹脹、月經不調、痛經、産後惡露不盡、腰痛等；以山楂加水煮汁，可用來洗治皮膚因漆過敏引起的皮炎和止癢。

李時珍曾看重推介山楂對食物積滞于腸道之消化功效：若食後不消化、腹脹者，嚼食山楂果仁二、三枚，能獲良效。對此，他特别記述一實例：鄰居小兒“因食積黃腫，腹脹如鼓，偶往羊朹樹下，取食（其果實）至飽，歸而大吐痰水，其病遂愈。”所謂“羊朹”，即是山楂。

老韓經常使用的“保和丸”、“大山楂丸”，治療小兒飲食積滞、消化不良，山楂就是其中最重要的一味藥。很多中醫大夫在開方時，喜歡寫“焦三仙”，這可不是一味藥，而是指“焦山楂、焦神曲、焦麥芽”三味藥的合成，因為它們消食導滞的作用好，所以合成“三仙”。

清代醫家張錫純特别推崇山楂對月經不調的治療作用，是因為山楂本身具有很好的活血作用。他在《醫學衷中參西錄》中寫道：“女子至期，月信（即月經）不來，用山楂兩許煎湯，沖化紅蔗糖七、八錢，服之即通，此方屢試屢效；若月信數月不通者，多服幾次亦通下。”老中醫焦樹德氏亦謂：“我對胸痹疼痛者，常在湯藥中加用生山楂15克左右以活血止痛。”近來許多醫家都在治療心絞痛的方藥中配伍山植。

除此以外，明代醫家李中梓謂山楂可“理下血腸風”，缪希雍亦稱可“治水痢”。經現代研究，山楂對痢疾杆菌有較強抑制作用，而焦山楂對綠膿杆菌亦有抑制作用。酸味能收斂，焦山楂又含活性炭，可增強收斂與吸附作用。

藥用的山楂，按照炮制的不同，可以分為生山楂、炒山楂、焦山楂三種：

生山楂：山楂除去雜質、核及果柄，切片晾幹，長于活血化瘀；

炒山楂：淨山楂中火加熱，炒至深色。酸味減弱，緩和對胃的刺激，善于消食化積；

焦山楂：淨山楂武火加熱，炒至表面焦褐色，内部焦黃色。酸味進一步減弱，苦味增加，長于消食止瀉。

當然，還有将山楂炒炭的，那就沒有消食作用了，隻取炭類收澀之性，具有止血、止瀉的作用。我一般不太常用。

作為一味藥食兩用的中藥，山楂深受醫家和病家的喜愛。張錫純就說：“山楂，若以甘藥佐之，化瘀血而不傷新血，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也。”

但即便如此，山楂也不是人人适宜的。金元四大家之一的朱丹溪就曾經論述：“山楂，大能克化飲食。若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生發之氣也。”也就是說，如果沒有食積的情況，山楂是不适合多吃的，否則容易損傷胃氣，反而得不償失。

所以老韓認為，山楂隻消不補，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應有所節制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕等，對牙齒生長不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導緻營養不良、貧血等。糖尿病患者不宜食用，但可适當食用山楂鮮果。食用後要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。

尤其需要注意的是，孕婦最好不要吃山楂！孕婦早期妊娠反應，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因為山楂有破血散瘀的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流産！但産後服用可促進子宮複原。