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大家好，我是鄉村潘哥，來自農村的一個愛做菜的鄉廚
酸辣粉是深受大家喜歡的美食，一吃起酸辣粉個個都“如狼似虎”，哈哈！我也不例外，大家在追求口味享受的同時也注重營養和健康，自己在家做的幹淨衛生還營養，一起來看看制作過程吧。
1、準備的食材有：紅薯粉、胡蘿蔔、油豆腐、前腿肉等。
2、紅薯粉是自己家做的，還沒有曬幹，紅薯粉比較的長先從中間切斷，再起鍋倒入清水，把紅薯粉冷水下鍋煮軟。
3、煮紅薯粉的時間來切點配菜：大蒜切碎，生姜切成絲，胡蘿蔔也切成絲備用。
4、把油豆腐和前腿肉也切成絲備用。
5、切一些泡椒，把大蒜葉切成斜刀。
6、把紅薯粉煮至軟軟的，打入冷水中涼一下，等會煮的時候不容易斷。
7、起鍋倒油，油燒至冒青煙放點自己家做的辣椒醬炒香，沒有辣椒醬的可以用豆瓣醬，把大蒜也放下去炒香。
8、把肉絲放下去炒熟炒香，再把切好的胡蘿蔔絲放下去翻炒，放一勺豆瓣醬繼續翻炒。
9、把切好的油豆腐絲放下去翻炒一下，加入骨頭湯，沒有骨頭湯可以用清水，把切好的泡椒圈放下去。
10、開始調味：放一些陳醋，把湯煮開。
11、把煮軟的紅薯粉倒下去，放點鹽，煮至入味。
12、最後把生姜絲和大蒜葉放下去即可，酸辣粉就做好了，非常的酸辣爽口，在家就能做出好吃的酸辣粉哦，出鍋的那一刻我都不自覺的咽了咽口水，喜歡的朋友趕緊動起來吧。
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