入秋了，應該多喝些清湯類型湯水，可以滋陰潤肺。簡單的蘿蔔牛肉湯正是一款“懶人湯水”完全可以在家自己做，分享給家人，營養又健康。

去過廣東的朋友，同樣會覺得廣東的任何一樣有關湯水的料理都很厲害，都很注重養生煲湯，就連一碗雲吞面的湯都會覺得很好喝！！

有沒有想去廣東學煲湯？現在網絡時代了，打開手機一查詢，馬上就有相關的食譜推薦，例如關注我：）哈哈，每天給大家分享一款參考今天吃什麼的新菜式。

不多說了，愛喝清炖牛肉湯的朋友，自己煮，既簡單又衛生，想吃什麼料，就放什麼食材，暖呼呼下肚，再幸福不過了！

牛肉屬于高鐵、高蛋白食材，對于女生而言，是很棒的補血料理，健身朋友更适合食用，快來一起學做這道料理吧！

1.牛肋條：720g（牛腩需要炖煮比較久，所以我選用牛肋條）

2.洋蔥：一個（140g）

3.紅蘿蔔：一條（170g）

4.白蘿蔔：半根（250g）

5.姜：3片（10g）

6.蔥花：少許

7.水：1.1升

1、牛肋條焯水後過冷水洗淨備用

小貼士：

• 雪藏的凍品都要經過淡鹽水浸泡解凍後再經過焯水，看我的之前食譜的朋友應該明白怎麼做，如果不清楚看我之前的文章有介紹
• 上圖我用的是昨天的做牛腩的圖做參考，方法和塊狀大小都一樣，隻是這次用了牛肋條
• 冷水下鍋，加三片姜和适量料酒煮開3分鐘，如果是雞肉、豬肉就不需要那長時間

2、牛肋條切大小合适塊狀、紅白蘿蔔切塊、洋蔥切線條狀

3、廣東人的煲湯方法一一全部一起放入湯鍋中加水一起大火煮開後轉小火繼續業炖煮1個半小時左右可以出鍋了

小貼士：

• 紅蘿蔔和洋蔥：能讓湯更鮮甜，所以不建議更換；蘿蔔用蓮藕代替也OK，做法一樣；或是你同時想要蘿蔔搭配蓮藕也行。
• 那麼蘿蔔和蓮藕各200g左右，配方不變，但蓮藕要改成最後40分鐘才下才不會過爛。
• 口感拿捏：我的蘿蔔炖牛肉完成後，紅蘿蔔口感軟甜，白蘿蔔軟脆适中，如果你喜歡在”綿”一點的蘿蔔，可以改成蓮藕、下紅蘿蔔一起炖煮40分鐘，這樣蘿蔔口感會更松軟，紅蘿蔔也不會過于軟爛。

沒有加鹽，湯底就有自然的鮮甜和牛肉的香氣，您可以根據個人口感加少許鹽進行調味，最後撒上點蔥花，就可以享用了，牛肋條怎麼吃嘛，你懂的（辣），建議用蘸料。呵呵

牛肉軟嫩，蔬食入口即化，湯底更是清澈鮮美，真的超好喝！非常合适這個季節的清湯類型。有空可以動手試試吧

今天的分享就到這裡了，雖然沒有很名貴的食材，但搭配不一樣出來的效果完全不同，能讨得小孩子歡心之餘還能得到家人的認可足矣，不需要太複雜的步驟。#上海頭條#

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分享食譜是我的目的！如果能把每道菜在最短的時間内用最短的步驟使你記住個框架就達到我寫作的初衷了。我不求看一遍就全記住，實話我都做不到。畢竟這需要實操好幾次後才能達到心中有譜的效果。

主要是各地菜式在地域、消費人群及廚師不同出來的味道也不盡相同，所需要用到“食譜”将其詳細的步驟和配方記錄下來，盡可能達到100%還原度，使我們在全國甚至全世界不同地方都可以嘗到每個地方的美味。#北京頭條#

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