白蘿蔔炖排骨怎麼做好吃又營養?食材：小排600G，白蘿蔔400G，鹹肉50G，蔥姜，料酒，鹽适量 ，今天小編就來說說關于白蘿蔔炖排骨怎麼做好吃又營養?下面更多詳細答案一起來看看吧!
白蘿蔔炖排骨怎麼做好吃又營養
食材：小排600G，白蘿蔔400G，鹹肉50G，蔥姜，料酒，鹽适量。
排骨洗淨，剁成小塊。
白蘿蔔切成方塊。
鍋中先煮開水，排骨放在鍋中焯一下，去掉血水。
洗淨焯過的排骨，另外放一鍋水大約2000ML，将蔥姜，排骨倒入。大火燒開，倒入42°白酒15ML.改成中小火。
炖排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收，營養價值更高。要想湯色比較白，可以放幾片鹹肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸騰狀态。炖大約1個小時。
最後放入切塊的蘿蔔，放入鹽。蘿蔔煮開，小火繼續炖15分鐘，即可。
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