doreen2015
4分鐘前常吃牛肉，強身健體。蘿蔔脆甜，牛肉香辣，兩種味道的碰撞讓這道菜好吃又營養。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 牛裡脊肉300g | 白蘿蔔半個 |
| 食用油、鹽、蚝油、澱粉、生抽适量 | 生姜、大蒜、小米辣适量 |
蘿蔔絲炒牛肉的做法步驟
1. 牛裡脊肉洗淨切粗絲（要橫切，即逆着紋路切炒吃才會嫩），放容器裡瀝水一段時間。白蘿蔔去皮切粗絲，生姜切絲，蒜切片，小米椒剪成段。
2. 牛肉絲加适量鹽，蚝油、水澱粉腌制一下。鍋燒熱，放兩勺油，下牛肉絲下去快速炒至斷生盛起。
3. 鍋内餘油下入姜蒜小米辣煸香。
4. 下入蘿蔔絲大火翻炒。
5. 炒至蘿蔔絲發軟時，加适量鹽，幾根芹菜段（為了配菜好看，沒有可不加），牛肉絲翻炒一兩分鐘，加點生抽，收汁關火。
6. 盛盤。
小貼士
炒制的牛肉要選牛裡脊（俗稱黃瓜條）才會嫩。
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