在日常生活中，很多人選擇用酵母粉發面。有時候會出現一些問題，比如酵母粉為什麼不發起來?酵母粉發面多長時間?下面小編将為大家解答。

酵母粉是發面用的材料，營養豐富。很多人在發面的過程中，會遇到一些問題。那麼酵母粉為什麼不發起來?酵母粉發面多長時間?下面小編将為大家解答!

一、酵母粉為什麼不發起來

1、因天冷，可能時間不夠長;

2、會不會買到幹酵母是假的;

3、不能用溫度太高的水發幹酵母;

4、幹酵母太少，面太多，就更需要時間久些的;

5、以現在的天氣應放在室溫高的地方，至少應在8小時以上，或将其用棉被包裹住，再将其放進櫃子裡，不到時間盡量不要去看它。(能放在有暖氣的室内或爐火旁都能加快其發面的。)

6、應在所發的面上，蓋上一層濕蒸布，以防所發的面裡外幹濕不一。(在夏天就更為重要了。)

二、酵母粉發面多長時間

想了解用酵母粉發面需要多長時間，需要看和的面有多大的量和和面周圍的溫度達到多少，隻有知道了這些，才能大概判斷出發面的時間。現在的家庭主婦們總結出一種簡單、快捷的發面方法，能夠很好的節約發面的時間，而且效果還好。

如果面團是在大概溫度能達到25-35度之間，那麼，加上0.5%的酵母粉，再加上一些水，那麼隻要放置20分鐘左右，面就能發好，不過，如果有時間的話，能夠發上30分鐘效果就更好了。

三、怎麼用酵母粉發面

現在生活節奏加快，和面的次數變得越來越少了，但是和面的過程也充滿着樂趣，和面的具體步驟：

1、先把适量的面粉倒在和面盆中;

2、然後按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了;

3、在面粉中挖一個洞，然後把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活;

4、再準備好一點溫水，倒進洞裡，和面;

5、用力把面揉成一團;

6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。

四、酵母粉與小蘇打的區别

小蘇打是一種堿性物質，而酵母粉是一種酸性物質，小蘇打雖然具有起發的作用，但起反應時釋放的二氧化碳較少，起發作用有限，而且因為堿性的關系，經常讓饅頭和面包有很大的堿味。

酵母粉起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發。

五、酵母粉的價格與購買

如果是家庭主婦的話，因為要經常使用，所以一般都知道在哪裡有賣的，主要是現在一些上班族，休息在家，想活點面粉，也許找不到地方。賣酵母粉的地方一般在大型超市、社區小商店或者菜市場，菜市場一般賣的品種比較少，而且價位會低一些，大型超市賣的種類會多一些，以供人們選擇。所以，如果想買的時候比較方便，就到家周圍的小商店和菜市場，如果一次性買的比較多可以考慮去超市。

和面的時候用點酵母粉，這麼方面，很多人也想知道酵母粉的價格。酵母粉在生活中經常會用到，它的價格根據不同品牌和銷售地點不同有所區别。有的酵母粉品牌賣的會高一些，而有的會賣的低一些，一般生活中用到的100克左右的價格在10塊錢左右，消費水平高的地區會高一些，消費水平低的價格會低一些。所以，不同品牌的酵母粉的價格也會不同。