雞蛋學會這樣做，比煮的好吃，比鹵雞蛋更香，一次5個不夠吃。

雞蛋是我特别喜歡的烹饪食材，炒着吃、煮着吃、煎着吃等等，而且雞蛋營養豐富，含有很高的蛋白質和微量元素，從幾個月大的嬰兒到老人都适合吃。

茶葉蛋是中國著名的小吃之一，也是中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有它的身影，茶葉蛋既可作為餐點，也可當零食食用。每次我去小吃店吃清湯面都會要一個茶葉蛋下面條，吃着清湯面配着茶葉蛋别提多過瘾了。

一般外面賣的茶葉蛋都是帶殼一起煮的，今天我的做法是把煮好的雞蛋剝去殼，放入茶葉水裡浸泡幾個小時就可以吃了。這樣做的茶葉蛋你想吃七成熟的、全熟的、溏心的都可以，而且沒有雞蛋殼的阻擋，茶香和鹵香味很快就能滲透到雞蛋裡，快速且非常入味好吃，現在把我的做法分享給大家。

原料

雞蛋12個，茶葉1把，冰糖30克，幹辣椒3個，八角5顆，桂皮1塊，姜5片，香葉5片。

調料

老抽、生抽、陳醋、鹽各适量。

做法

第一步：雞蛋放入碗裡，倒入适量的清水，拿一塊布把它擦洗幹淨備用。

第二步：準備做茶葉蛋的香料，茶葉、冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片。

第三步：起鍋燒水，水的量能沒過雞蛋即可，放入準備好的香料，調入半調羹老抽，一調羹生抽，一小勺鹽，大火把它煮開，水開轉中火煮3分鐘，煮出它們的香味。

第四步：把煮好的茶水倒入容器裡稍微放涼備用。

第五步：另起鍋燒水，冷水放入洗幹淨的雞蛋，倒入一小勺鹽防止雞蛋破裂蛋清溢出來，倒入一調羹陳醋使雞蛋更容易剝殼。

第六步：中火把雞蛋煮開，蓋上蓋子中火煮6分鐘，煮6分鐘的雞蛋最嫩了，是剛好煮熟的狀态，想吃溏心茶葉蛋可以煮4～5分鐘。

第七步：把煮熟的雞蛋撈起放入涼水裡，不燙手就可以剝去殼了。

第八步：把剝好的雞蛋放入茶水裡，浸泡4個小時即可享受美食了，想要更入味可以浸泡一天。

鹵香茶葉蛋做好了，有濃濃的鹵香味和茶香味，非常的入味好吃，而且蛋黃又嫩又入味，喜歡的朋友可以試試哈！

雨銘軒說：這樣做的茶葉蛋去殼後放入茶水裡浸泡比傳統做的茶葉蛋更易入味，而且傳統的茶葉蛋放鍋裡煮的時間比較久，蛋黃都非常的柴，放茶水浸泡的茶葉蛋想吃溏心的、嫩的都可以。

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