雜菌雞腿煲的做法?新鮮宰殺的活雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，最後泡菌的水留用姜切片，蔥白和蔥葉分開，今天小編就來說說關于雜菌雞腿煲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
雜菌雞腿煲的做法
新鮮宰殺的活雞洗淨後斬小塊，各種菌類泡發洗淨後用手擠幹水分，最後泡菌的水留用。姜切片，蔥白和蔥葉分開。
鍋中加少許油，倒入雞塊翻炒至變色，加蔥白和姜片繼續翻炒至雞皮略發黃，加入擠幹水分的菌類翻炒至有香味，加料酒、生抽和少量糖炒勻。
沙煲底墊上蔥葉，把炒鍋中的雞連汁移入，小火焖約20分鐘，中間可用筷子輕輕翻動兩次，如果感覺沒有湯汁了就加一點點泡菌類的水連煲端上桌。
剩下一點雞，再加配菜和粉條一樣鮮美無比：先把雞油舀到沙煲裡，依次鋪上蔬菜、粉條和剩下的雞肉，加适量開水和生抽調味，煮10分鐘即可。
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