大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
花菜是一種特别受歡迎的蔬菜，基于它脆嫩的口感，還有豐富的營養，很多人都喜歡做花菜。可是家常花菜到底要不要焯水呢？今天小易就來分享花菜的做法，出鍋後花菜吃起來清脆爽口，一大盤都不夠吃的。
所需食材：
花菜、五花肉、青紅椒、大蒜、生姜、幹辣椒、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、生抽醬油、美極鮮、蒸魚豉油、白糖
制作步驟：
第一步：把花菜清洗幹淨，然後用刀切成一朵一朵的，再改刀切成小塊；青紅椒對半切開，去籽後改刀切成小塊；一小塊五花肉，切成薄片；大蒜、生姜切成片；幹辣椒切成段
第二步：把鍋充分燒熱加入食用油，油溫燒至六成熱，下入準備好的花菜和青紅椒過一下油，20秒左右，撈出來控幹油備用
第三步：倒出鍋内多餘的油，留少許底油。下入五花肉片，把肉片煸炒開之後，加入準備好的料頭一起煸炒出香味，然後加入少許料酒去腥
第四步：往鍋中加入一勺清水，然後加入少許鹽、雞精、蚝油、生抽醬油、美極鮮、蒸魚豉油、白糖調味，最後用勺子攪拌均勻
第五步：大火燒開之後下入過好油的花菜，大火翻炒均勻後，出鍋裝盤即可
制作關鍵點：
花菜過油的時候一定要高油溫下鍋，時間不要太長
這是一道很常見的家常菜，很适合吃膩了大魚大肉想要吃點蔬菜的朋友。花菜的做法也是多種多樣，趕緊學會這道家常炒花菜來露一手吧！
本期家常炒花菜的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年8月26日的視頻制作，我們下期見。
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