炖牛腩怎麼做才能又嫩又爛又好吃-tft每日頭條

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今天我們用牛腩來做一道大菜，解饞下飯吃了還不增肥。看看這濃濃的湯汁，做一大盆不夠一家人吃，喜歡吃牛腩的朋友快來看看做法吧。

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第一步：我們先來準備食材，牛肉一塊，清洗幹淨以後，切成2厘米左右的方塊，放在盆裡。

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土豆一個削去外皮，切成小塊，放在盆裡。

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胡蘿蔔一個削去外皮，切成滾刀塊放在碗裡。

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大蔥切成圈，生姜切成片，放在碗裡。抓入香葉2克，八角3克和大蔥，生姜放在一起。

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第二步：食材準備好以後，我們把牛肉焯一下水。鍋内燒水，溫水下入牛肉，倒入料酒減少牛肉的腥味，焯水把牛肉中的血沫子煮出，使牛肉的口感更緊實。

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第三步：烹饪

鍋内燒油，倒入準備好的大蔥，生姜以及香葉，八角，翻炒出香味，放入3克紅幹椒，加入清水，清水的量要沒過牛肉為好，然後倒入牛肉。

加入老抽，提一下底色，加入兩勺食鹽，一勺雞粉（2克左右），半勺胡椒粉，化開調料，煮至湯汁沸騰。

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然後關火。

第四步：放在高壓鍋中炖

我們把牛肉連湯汁一起倒入準備好的高壓鍋内。開中火或者是小火炖8分鐘左右，我這裡用的是老式高壓鍋，炖的時候不要動氣壓伐，以免燙傷。

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8分鐘以後，我們先拿掉氣壓伐放一下氣，确認安全以後打開高壓鍋。

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第五步：把湯汁和牛肉倒進大鍋内，開中火，撿出鍋内的調料，倒入土豆，胡蘿蔔，現在我們開始調味，

倒入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，翻炒化開調料，把土豆，胡蘿蔔炖到軟爛的程度。

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最後收一下湯汁，關火，就可以起鍋裝盤了。

好了，吃了不長肉還解饞的牛腩炖土豆就做好了，看看這濃濃的湯汁，是不是就食欲滿滿。來吧朋友們，看看怎麼樣，給個建議吧！

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，阿飛謝謝大家觀看。