清蒸平魚的做法和步驟?食材：鮮平魚（鲳魚）1條、蔥絲适量、胡蘿蔔絲适量、鹽适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸魚豉油2大勺、蔥片适量、姜片适量 ，下面我們就來聊聊關于清蒸平魚的做法和步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
清蒸平魚的做法和步驟
食材：鮮平魚（鲳魚）1條、蔥絲适量、胡蘿蔔絲适量、鹽适量、胡椒粉适量、花生油2大勺、蒸魚豉油2大勺、蔥片适量、姜片适量。
平魚治淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。
兩面抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右。
起蒸鍋，大火上汽後，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。
蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。
蒸好的魚除去蔥姜，裝盤。
澆上适量蒸魚豉油。
撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
小鍋燒熱适量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。
将熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
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