蘆蒿怎麼做無異味-tft每日頭條

蘆蒿怎麼做無異味?擇蘆蒿的時候就要細細的多下功夫了，今天小編就來說說關于蘆蒿怎麼做無異味?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蘆蒿怎麼做無異味

擇蘆蒿的時候就要細細的多下功夫了。

蘆蒿的葉子通常都是不吃的，所以擇蘆蒿第一步就是去掉葉子，然後再從蘆蒿的頂部最鮮嫩處開始，一寸一寸的将蘆蒿掐斷，把用手輕輕一掰就叭的一聲斷掉的部分留下，掐不動的部分就直接扔掉，千萬别心痛。

一根蘆蒿通常可以掐成三到四段，稍微老點的就隻能掐一到兩段，因材而異。所以，吃蘆蒿有一尺扔八寸之說，一斤蘆蒿去掉葉子和老莖，最後剩下的鮮嫩部分往往隻有2兩左右。隻有這樣，才能品嘗到蘆蒿最清脆鮮嫩的口感。

仔細算來，要吃上一盤清脆鮮嫩的蘆蒿，擇洗的時間基本上就用到40分鐘左右。

蘆蒿是富有個性的野菜，它帶有特殊且濃烈的異香，但任性又嬌氣，必須用手一段一段的掐斷，它的鮮味才會盡情的釋放出來。如果你非要用刀把它切斷，最後炒出來的蘆蒿就會帶有鐵腥味，讓你無法下咽。

所以，要吃到清脆鮮嫩、香到流口水的蘆蒿，是萬萬不能偷懶的，當滿屋都彌漫着蘆蒿特有的清新奇香時，你會感覺所有付出的努力都很值得。

擇下來的蘆蒿嫩莖，最常見的吃法就是涼拌或炒食，但無論涼拌還是炒食，除了放點油和鹽之外，盡量别用其它調味料了，吃的就是蘆蒿那份自然清香。

此外，蘆蒿是很容易熟的蔬菜，無論焯水涼拌還是下鍋炒食，速度都要快，别讓蘆蒿因受熱過頭而失去脆爽的口感，前功盡棄。

吃蘆蒿也是頗有點講究的，一定要慢慢地品嘗，才能體會到它的清香脆嫩，初入口時清清澀澀，嚼起來有一種濃郁的清透，異香留齒。