膨松劑如何做蛋糕?低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻、膨松劑0.2克，我來為大家科普一下關于膨松劑如何做蛋糕?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
膨松劑如何做蛋糕
低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡達粉2克、食用油75ML、鮮奶90ML、雞蛋四隻、膨松劑0.2克。
先将2克泡達粉加入面粉中攪勻，将油、奶攪成奶昔狀。
将攪入泡達粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免面粉出筋，都攪拌濕即可。
将蛋白、蛋黃分開。
蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的面糊裡。這時可以使勁攪勻了。
将蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
将三分之一蛋白放到面糊裡順時針攪勻。
将攪勻的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱。
上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就可以了。
以上就是膨松劑做蛋糕的方法。
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