燕窩為什麼泡開以後不成條-tft每日頭條

燕窩為什麼泡開以後不成條?真燕窩，燕多多燕窩，大家好，今天燕多多小編繼續跟大家分享關于燕窩的那些事，下面我們就來聊聊關于燕窩為什麼泡開以後不成條?接下來我們就一起去了解一下吧!

燕窩為什麼泡開以後不成條

真燕窩，燕多多燕窩，大家好，今天燕多多小編繼續跟大家分享關于燕窩的那些事。

很多人沒吃過燕窩，發現燕窩泡發後居然是呈條狀的，而且煮開後就跟粗粉條一樣，這樣的燕窩是正品嗎？為什麼燕窩炖後就像粉條一樣呢？

真假燕窩到底有啥不同呢？真燕窩口感應該是軟滑爽口，入口即化的，真正的幹燕窩經過常溫水4—6小時的泡發後，其外觀晶瑩剔透，呈絲條狀，捏着有一定的軟彈性，經過水煮後口感很像液态果凍，有很濃的蛋清味道，含在嘴裡不一會便會融化掉；若是吃起來有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學物品，像食用膠、澱粉之類進行僞造制成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時候煮不爛，也沒有燕窩那樣高的營養價值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類産品來濫竽充數，同樣食用口感也是脆的。

泡發燕窩

那燕窩泡不開是怎麼回事呢？那可能是以下幾點

1、溫度過低

在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現泡不開的現象。

2、礦物質過多

以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬于正常現象，繼續浸泡直至完全泡發即可。

3、假燕窩

有的假燕窩由于表面刷了一層膠，導緻其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現。

燕盞

4、可能是燕角部位

燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需泡發和炖煮時間都較長，比較難泡開，如同等泡發時間下，燕網或燕盞都已泡發開，但燕角則還需時間浸泡才行。

那今天燕多多燕窩小編的分享就到這裡了，咱們下期再見。