在聯合國公布的一項人類發展指數排名中，新西蘭成功跻身十強。“人類發展指數”是一項針對全球200多個國家進行的綜合排名，主要考量其平均壽命、受教育程度和人均國民收入等三大方面。其中，新西蘭人的平均壽命為83.5歲，我們都知道人的長壽和飲食密切相關，下面就來看看新西蘭家庭的一日三餐，都愛吃些什麼，為何人均壽命能到83歲。

1、早餐

在新西蘭，人們一般都在家裡吃早餐，早餐一般會是水果堅果混合麥片、谷物粥、麥片餅、吐司片抹黃油和果醬。最大的不同在于新西蘭人喜歡喝直接從冰箱裡取出來的冰牛奶，有些國家則喜歡要先把牛奶熱了喝。

新西蘭家庭的早餐主食多以面包為主，配以果醬、蜂蜜、牛奶、咖啡、茶，外加煎炸魚塊、營條。“瑪麥脫”醬、趣味麥片等。新西蘭四周被南太平洋環繞，擁有豐富的漁業資源，人們吃的魚類都是深水魚類。

早餐的煎炸魚塊都是鳍魚，這種魚肉質地富有彈性且口，煎炸之後更是脆而有奶性，甚是好吃，煎炸魚和炸營條，都是來源于英國，而且飯店所有的煎炸魚塊和替條炸完之後皆用報紙包裹，對我們來說，報紙極不衛生，但傳統的英式吃法卻是别有風味。

早餐一種叫“瑪麥脫”的醬，吃法與果醬一樣，塗在面包上，盡管是當地人的最愛，但我卻感到有股生鏽鐵器的怪味，據說這種帶有鐵味的“瑪麥脫”醬是一種含有豐富鐵質和其他許多豐富維生素的營養食品，而且和花生醬、果醬相比，它不含脂肪，非常健康。

早餐自然少不了麥片，過去我們吃麥片都是用開水泡，可是到了新西蘭，又長了見識，當地人吃麥片是用冰牛奶泡。他們的理由是，表面一旦熱了，那種滿口脆香的感覺也就沒有了，好多華人剛來新西蘭時也是用熱水泡的，可是入鄉随俗，現在也都習慣用冷牛奶或酸奶泡了。

2、午餐

新西蘭号稱“世界最後一片淨土”，在這片土地上沒有任何工業，自然也沒有工業污染，這裡的牛、羊、鹿比人多得多，在這裡，沒肉不下飯。喝奶比喝水還便宜。這裡的牛、羊、肉雖然多，卻沒有一個專門的菜系，因為這裡過去是英國殖民地，自從庫克船長發現這片土地後，大量移民給這片土地帶來文明才200多年。

由于新西蘭人大多是歐洲人後裔，飲食無處不顯歐洲風味，牛排、藕片、卷心菜、魚和熏肉早就成了傳統食譜，千算一律的烤肉和水查蔬菜，以及就餐後的布丁，直到現在也仍舊是酒吧和鄉村的主要食物。19世紀起，歐洲移民喜愛的炖菜成了新西蘭料理的一部分。

新西蘭家庭的午餐概念正好與我們相反，我們倡導的是早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少，而新西蘭人對午餐大多是采取對付的辦法，或者吃三明治，或者吃壽司，三明治的種類很多，裡放入不同的食材也可以有很多口味，比如火腿三明治、雞肉三明治、雞蛋三明治也有正兒八經地坐下來好好吃一頓的，但不外乎是意大利通心粉或者中餐面條之類。

新西蘭人午餐後愛吃甜品，雪糕是新西蘭人最愛的甜品，巧克力和藍莓是熱捧的口味，最正宗的雪糕店位于 Coromandel 科羅曼德半島的 Kuaotunu 小鎮，這裡經常是“排長龍”。一個雪糕球是乒乓球左右大小，六個雪糕球可以嘗試不同的口味，這份量的雪糕球簡直當成了午餐，吃完了特别有滿足感。

3、晚餐

傳統上，新西蘭家庭晚餐喜愛吃小羊肉，也有一部分新西蘭人改變習性，吃雞肉多於羊肉，如果此趨勢繼續發展下去，則在此世紀末，吃雞肉的比例也會超過羊肉和豬肉，然而非肉類之蛋白質亦逐漸受到大衆之歡迎。

傳統的新西蘭晚餐以一道肉（羊、牛、豬或雞）、馬钤薯、及二至三樣蔬菜――例如有綠色，綠花椰菜broccoli、橙色，紅蘿蔔carrots、黃色，蕪菁swede所構成。燒烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放進烤爐中一起烤，通常一個星期吃一次，且大都在周末。

晚餐燒烤在夏季非常受歡迎，特别是可以在戶外進行，平常燒烤的食物包括牛扒、香腸、馬钤薯與沙律salad。也有家庭愛吃烤魚、貝類、海蝦、串燒烤肉與雞等等。

除了上面這些，新西蘭家庭晚餐還愛吃魚，食用的魚類大多來自太平洋，而銀魚卻是産自河流，但産地絲毫不影響它的美味——将幼魚攪拌進淺金色的蛋液裡，熱鍋做一道脆皮煎蛋卷。它很普通，但它也是一道無可取代的出色餐點，不論是搭配沙拉、檸檬魚還是塔塔沙拉醬Tartar Sauce都非常美味。

多數新西蘭家庭晚飯經常是吃烤羊扒和牛扒。新西蘭的羊和牛總數比人口還多，牛肉和羊肉的質量也是世界上名列前茅的。在英國和歐盟簽訂合作協議之前，新西蘭是奶制品和牛羊肉的最大出口商。這裡的牛肉和羊肉，肉質緊實但不難嚼、多汁且細膩。口感特别好，而且羊肉沒有膻腥味，又特别容易烹調，補鐵、飽肚子、享受美食一舉三得。

新西蘭雖然沒有叫得響的菜系，但這裡物産豐富，素有“美食天堂”之譽，出産的肉類，海産、水果，新鮮味美。在新西蘭，不怕找不到飯店，就怕你口袋裡沒有錢，到郊外農莊，還可享受熱情的農莊主人為您準備的地道的鄉村美食，此外，在許多城市都有麥當勞、肯德基、比薩餅等快餐店。沒有菜系的新西蘭，鮮食卻是個性十足，回味無窮。

新西蘭人為何人均壽命能到83歲？

1、食品安全

新西蘭的食品安全監管與把控都非常嚴格，商家們并不敢濫用添加劑、農藥等化學藥品。新西蘭人經常是蔬菜水果買回來打開包裝不洗就吃，絲毫不擔心農藥殘留的問題。除此之外，食品包裝袋背後的成分表也是幹淨得一塌糊塗，有機和純天然更是超市貨架上的主打。有了這樣的飲食條件，想不健康都難。

2、飲食結構

英國老齡化和健康研究的專家發現，想要長壽就要盡量避免損傷後的細胞在體内堆積。這就需要在飲食方案裡添加更多的蔬菜、豆類、堅果類和粗纖維。在新西蘭，果蔬資源非常豐富。堅果和海鮮也是新西蘭人家裡餐桌上的“常客”，這些都是不飽和脂肪酸的優質來源。粗糧裡含有豐富的膳食纖維，可以降低人體的升糖指數，預防便秘等等。這其中包括各種全麥食品、燕麥、糙米等等，而這些正是新西蘭各大超市貨架上很常見的食品類型。

3、生活方式

新西蘭人愛運動已經是一個不争的事實，從日常的跑步、單車、徒步，到網球、足球、滑雪、帆闆、沖浪，甚至是“上天入海”都應有盡有，整個國家的運動氛圍都非常濃厚。然而長期保持運動的習慣可以有效地延緩衰老，維護心血管和呼吸系統的功能。對于老人來說，每天步行一小時還可有效地使中風的危險降低1/3。

5、醫療福利

新西蘭是免費公立醫療，包括：醫藥費、檢查費、住院費、聘請翻譯費等所有費用由國家負責，如果找家庭醫生看普通病症，收門診費。

6、生育福利

生育免費，從懷孕到生産的所有費用由國家負責。新西蘭政府鼓勵生育，除一次性獎勵一筆金錢外，每生一個孩子由政府每周補貼養育費直至18歲。18周歲以上的孩子可以獨立生活，享受青年人津貼。

7、各種的社會福利

新西蘭還有很多的社會福利，比如教育免費，養老金、失業金、工作假期福利、低收入家庭福利等等。有了這些保障，新西蘭人想不長壽都難。

結束語

前幾天我參加了一次養生講課，專家神采飛揚地講了兩個多小時，最終目的是讓大家參加他舉辦的辟谷養生，7天不吃飯。專家說，堅持下來的人體重都減輕了，體重減輕後身體就健康了，就能夠長壽。我們單位的老總花了幾十萬去體驗辟谷去了。反而我們這些平民老百姓沒人去相信。

遠的不說，六七十年代，我國多數人還滿足不了飲食需求，經常也是饑一頓飽一頓，吃得都是雜糧為主，體型很少有肥胖的，按理說那時人應該長壽吧，但人口普查數據，我國人均壽命那時不足60歲，現在我國人均壽命達到了78歲，就是人們物質生活提高了，醫療水平發達了，人均壽命自然就提高了。所以歐洲那些經濟發達的國家人們都普遍長壽，非洲多國多數人處在饑餓狀态，和辟谷沒啥區别，人均壽命世界各國倒數。

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