作者簡介：方健，2003年獲執業醫師資格證書，2012年獲衛生部臨床藥師培訓崗位證書，2016年榮獲全國科普先鋒稱号，頭條号 藥師方健，青雲計劃獲獎者，優質健康領域創作者。
香菜是我們日常生活中飯桌上常見的蔬菜之一，其實它也時一味中藥。它不僅有獨特的香氣，莖葉中還含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素、金屬離子和微量元素等多種營養素，而據報道香菜根也含有多種化學成分，有糠醛、不飽和脂肪酸、黃酮類等物質，故香菜根在中醫上有健脾和胃、發汗解表和活血等作用，營養價值較高。
生活中我們食用香菜時通常會把根摘掉，其實香菜根的藥用價值更高，今天我們就來了解一下香菜根煮水喝都有哪些功效？
1.解除油膩
每當大魚大肉後，身體就會有油膩感，這時泡一杯香菜根泡水，它獨特的香味及豐富的營養素，可以幫助解除油膩，反複飲用還有預防血脂升高的作用。
2.健脾和胃，促進食欲
對于脾虛的病人，香菜根泡水可有健脾、開胃的功效，可增進食物。
3. 退熱解表，輔助治療風寒感冒
香菜根中的揮發油成分可強烈刺激人體汗腺，使人出汗增加，故飲用香菜根泡水，對風寒感冒的患者有溫中，散寒的作用，同時香菜根中的黃酮類物質還可提高機體免疫及抗病毒能力，有利于感冒的治療。
4.活血，改善血液循環
由于香菜根性溫，适合體質偏寒者食用，可促進外周血液循環，改善寒性體質者的手腳冰症狀，另外，有報道香菜根的黃酮類物質還有抗心血管疾病的作用。
總之，香菜根煮水喝的藥用價值很多，但是不是萬能的，适當的飲用可以起到很多保健作用，但切記物極必反，因此，大家不可盲目用于治療疾病，遇到解決不了的健康問題及時就醫。
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