牛奶炖蛋的制作方法?,今天小編就來說說關于牛奶炖蛋的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛奶炖蛋的制作方法
新鮮的土雞蛋2個、純牛奶1瓶(200mL)、白砂糖一小勺(約10克),裝飾食材:山楂碎、玫瑰花糖漿。也可以放草莓點裝修,好看又好吃哦。
取一個陶瓷大碗,細砂糖倒入碗裡,接着加入純牛奶,并且用筷子迅速攪拌至細砂糖無顆粒狀。細砂糖容易攪拌,越細的白砂糖,越容易攪拌溶解,白砂糖比較粗粒,所以選擇糖時候要記得。
挑選優質的土雞蛋,新鮮的土雞蛋,蛋黃顔色比較深,形狀也很好看,不會散開。雞蛋去殼,放在另外一個陶瓷碗裡,用筷子攪拌均勻。
把牛奶的碗裡,倒入蛋液裡,并且用筷子迅速順時針攪拌均勻,牛奶和雞蛋重複攪拌。
蛋液過篩,反複幾次,讓蛋液完全融入的狀态,無氣泡、無雜念。
過篩好的蛋液,倒入陶瓷蒸碗,用保鮮膜包裹,上面戳幾個洞,防止水蒸氣回流,蛋表面出現水滴。
蒸鍋倒入适量的飲用水,隔水放入雞蛋,選擇小火慢炖10分鐘,其中水煮沸需要5分鐘,根據不同的鍋,還有碗的大小不同,蒸熟時間略有差異。雞蛋蒸熟之後,焖3分鐘,再取出。如果直接蒸10分鐘,可能雞蛋沒熟,通過焖3分鐘,雞蛋就會完全凝固。
雞蛋蒸熟取出,可以加入少許山楂碎、玫瑰花糖漿,不僅是裝飾,雞蛋增加一點味道,甜而不膩,很好吃。
這是亞洲飛人蘇炳添分享的牛奶炖蛋,