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長豆角怎麼炒軟還入味
長豆角怎麼炒軟還入味
更新时间:2025-03-18 10:07:40
炒豆角不入味?直接炒當然不行,教你正确做法,豆角更易熟不發黑

豆角也叫豇豆,是夏天裡很常見的一種時令蔬菜,買起來特别便宜,一塊錢一斤,幾塊錢就夠一家人吃的。以往我們家吃的豆角和大家一樣,都是菜市場買回來的,但是今年搬了新的小區,住在一樓,有一個不大不小的院子,我呢就利用起來,種了一些青菜,其中就有豆角,雖然種的不多,可是每次都夠吃一頓的,細算下來,這個夏天還能省下不少買菜的花銷呢。

長豆角怎麼炒軟還入味(直接炒當然不行)1

豆角的吃法有不少,大家常做常吃的還是清炒豆角或者豆角炒肉,做法簡單快手,味道鮮美,好吃下飯。炒豆角雖然簡單,但是想要做的好吃卻不是一件容易的事情,相信不少朋友應該都遇到過吧,炒出來豆角發黃發黑還不入味,一點沒有飯店裡吃到的好看好吃。

長豆角怎麼炒軟還入味(直接炒當然不行)2

同樣的豆角,炒出來卻不好吃,那隻能說明我們的做法錯了,或者忽略了什麼小技巧,所以才導緻炒豆角不好吃。今天呢,就和大家分享一下炒豆角入味好吃還正确的做法,炒豆角不好吃的朋友可以看一下,下次按照菜譜做起來,就會好吃多了。炒豆角不入味?直接炒當然不行,教你正确做法,豆角更易熟不發黑。

【豆角炒肉】

長豆角怎麼炒軟還入味(直接炒當然不行)3

所需食材:豆角、豬肉、蔥、姜、幹辣椒、生抽、食鹽、清水、食用油

步驟一:豆角摘去兩端,放入清水中洗幹淨,甩幹水分後切成小段,備用。

步驟二:豬肉切成片或者條,蔥剝皮切碎,姜去皮切細絲,幹辣椒切成小段。

長豆角怎麼炒軟還入味(直接炒當然不行)4

步驟三:鍋内添冷水燒開,倒入适量食用油,繼續倒入豆角焯水,等到豆角斷生,撈出控水備用。

步驟四:起鍋熱油,油熟後放入蔥碎、姜絲、幹辣椒煸炒出香味,然後倒入豬肉煸炒到變色。

步驟五:倒入适量生抽炒勻上色,然後倒入豆角,撒入适量食鹽,一直到翻炒到豆角變熟,即可盛出裝盤食用。

長豆角怎麼炒軟還入味(直接炒當然不行)5

小貼士:

1、豆角是不能直接下鍋炒的,我們得多做一步,就是給豆角焯水。

2、豆角焯水可以讓豆角斷生,斷生的豆角在後面炒起來才會變得容易入味。

3、豆角焯水的時候倒入食用油,這樣做可以起到維持豆角翠綠顔色的作用。

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