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鹵鴨胗怎麼做容易熟
鹵鴨胗怎麼做容易熟
更新时间:2025-03-18 10:07:40

鹵鴨胗怎麼做容易熟?導語:一旦愛上,便停不下口,鹵味就是這樣一種神奇的存在 ,現在小編就來說說關于鹵鴨胗怎麼做容易熟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

鹵鴨胗怎麼做容易熟(别去鹵菜店買鹵鴨胗了)1

鹵鴨胗怎麼做容易熟

導語:一旦愛上,便停不下口,鹵味就是這樣一種神奇的存在。

說到鹵味,許多人第一時間想到的便是鹵雞爪,鹵鴨爪,鹵鴨頭,鹵鴨腸等等這些美味,這名單裡唯獨沒有鹵鴨胗,實在是可惜。

鴨胗恰恰是鴨子最珍貴的部位,鴨胗又叫鴨肫,也就是鴨的胃,其肉質緊密,有嚼勁,且絲毫不肥膩,是一種老少皆宜的佳肴,食鴨胗能幫助我們更好的消化食物。但是許多人對其避而與之,由于處理方法不當,導緻食用的時候感覺到絲絲的腥味,這裡教大家一個方法,買來的鴨胗可以先切片,再放入加入了料酒,姜片的開水中過一遍,等白色的懸浮物出來再撈出來,這樣的鴨胗就算去腥了,然後就可以做菜了。

平常買的鹵鴨胗價格在100塊一斤左右,而新鮮的鴨胗價格一般為20塊一斤,可想而知,為什麼你身邊的鹵菜店會越開越多,是因為這利潤實在高得驚人,還不如自己做!接下來介紹新手都能遊刃有餘的鹵鴨胗做法

香鹵雞胗

by珊媽

需要食材

雞胗250克

八角3朵

香葉3~4片

幹辣椒2~3根

姜片适量

蒜頭2~3瓣

桂皮适量

冰糖30克

料酒适量

老抽适量

生抽适量

蚝油适量

做法步驟

準備好配料

雞胗可以泡冷水中解凍,徹底解凍後,加一小勺鹽

進行揉搓,然後沖洗幹淨

起油鍋,放入配料,小火炒出香味

注入清水,加入蚝油、料酒、老抽、生抽香,攪拌均勻

加入冰糖,最後放入雞胗

大火煮開轉中火,15~20分鐘,鹵好後可以将雞胗泡在鹵汁裡一,兩個小時

取出切片

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