西米煮之前要用冷水泡還是熱水泡-tft每日頭條

煮西米，用冷水還是用開水？教你一招，西米晶瑩剔透，Q彈沒白芯

對于喜歡甜品的人而言，西米這種食材應該不陌生吧，畢竟西米露這種美味的小甜品，就是由它制作而成的。尤其是女孩子、小朋友，對這種東西愛不釋手，裡面可以搭配各種各樣的食材，做出來超級美味。

西米煮之前要用冷水泡還是熱水泡（用冷水還是用開水）1

那麼在做西米露的時候，少不了的關鍵一步，就是把西米煮熟。不過一部分人總感覺，自己煮出來，味道很差不好吃，裡面還會有白芯，吃起來硬邦邦的，影響口感。

那麼西米的正确煮法，究竟是怎樣的，到底要用冷水煮還是開水煮？

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下面想給大家分享一道，芒果西米露的做法，以及西米的正确煮法，如果感興趣的話可以跟着我一起做做看。這樣煮出來的西米，晶瑩剔透，Q彈沒白芯。不僅看上去好看，吃着也更好吃。

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【芒果西米露】

材料：西米100g、椰漿200ml、牛奶200ml、白糖20g、芒果1個

1、首先第一步要做的，就是煮西米，咱們往鍋内加上一定量的水，但是不要直接冷水下鍋煮，這樣煮出來不好吃。

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2、一定要等水開之後，我們再把西米放進去，西米倒進去之後，是不需要蓋蓋子的，敞着蓋子煮就可以。煮的過程中，我們需要不停攪拌，讓西米受熱更均勻，并且也可以防止其粘鍋糊鍋。

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3、大概需要煮15——20分鐘的時間，看到西米最裡層，還有一點點白芯的時候，就需要迅速關火了。關火之後，讓其在鍋中焖一會兒，就可以徹底熟透了，焖制的這段時間，我們來處理其他的食材。

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4、把芒果削皮以後，切成小塊，一半放在一旁備用，另一半準備打成汁。把椰漿、牛奶、白糖、一半芒果一起放入豆漿機中，用果蔬汁功能開始打，直至打成汁以後就可以倒出來，倒在碗裡備用。

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5、這個時候再把西米撈出來，放在涼水或者冰水中浸泡，直至将其徹底放涼。放涼之後，把西米瀝幹水分，倒入剛才榨好的椰漿汁中，将其攪拌均勻。最後把剩下的一半芒果放進去，就大功告成啦。

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烹饪小貼士：

煮西米，教你一招，一定要用開水煮，而且煮到中間有白芯的時候，就可以關火了。關火之後餘溫可以把西米焖熟，這樣吃起來不至于太軟，Q彈爽滑、晶瑩剔透。