小炒牛肉怎麼弄好吃?将生牛肉按肉紋橫切成4/5厘米長絲；，現在小編就來說說關于小炒牛肉怎麼弄好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
小炒牛肉怎麼弄好吃
将生牛肉按肉紋橫切成4/5厘米長絲；
用澱粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉絲漿好；
蔥、姜、玉蘭筍切成4/5厘米長絲備用；
鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；
待油溫升七成熱時，複下牛肉炸挺，瀝油；
另把植物油入鍋内，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水澱粉挂芡即成。
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