好久沒做面食了，今天我就給大家分享一道紅糖千層餅的做法，層次分明，松軟香甜，喜歡吃面食的朋友不妨試試。
這道紅糖千層餅比做饅頭簡單，比做包子省事，不需要捏褶子，也不需要分劑子，發好的面團不需要揉面，擀一擀疊一疊就能搞定。
用料：
面粉500g，紅糖100g，一小勺白糖，酵母4g，水250g，油适量。
做法：
面粉倒入碗中，加一小勺白糖，攪拌均勻。往紅糖裡面加入2小勺的幹面粉，再把面粉和紅糖攪拌均勻。
選用溫水，把酵母倒入溫水中，攪拌均勻。水溫不宜過高，用手摸着不燙手就可以了。
等酵母完全化開後，把酵母水一點一點的倒入面粉中，攪拌均勻。
把面粉攪拌成面絮後，用手揉成光滑的面團，将面團放置碗中，蓋上一層保鮮膜，放置溫暖的地方醒發至兩倍大。
等面團發酵好後，在案闆上擦一層食用油，抹勻，這樣可以起到防粘的效果。取出發酵好的面團，不用揉面，将面團用擀面杖擀薄。
往面皮上抹上一層油，将攪拌好的紅糖撒在面皮上，用刀在皮子上劃幾刀，再把面皮折疊起來，盡量紅糖包進面皮裡面，把邊緣連接處捏緊實，用擀面杖将紅糖餅胚擀薄。
鍋内不放油，放入紅糖餅胚，開小火慢煎。煎的過程中，往餅邊上撒上一點水，這樣烙餅不容易焦，還能更好熟透。
一面煎好後翻面，繼續煎另外一面，将紅糖餅兩面都烙黃，烙熟就可以出鍋了。
切成小塊，方便食用。做好的紅糖千層餅層次分明，松軟可口。剛出鍋的時候，外皮是脆脆的，非常好吃。
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