正宗炸醬面的調料配方?炸醬面配料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲，今天小編就來聊一聊關于正宗炸醬面的調料配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
正宗炸醬面的調料配方
炸醬面配料有：五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲。
将五花肉肥肉與瘦肉分開切成肉沫。鍋中倒入食用油加熱，先倒入肥肉煸炒出油，再倒入瘦肉，加入料酒、生抽着色入味，将肉丁裝入盤中。
将幹黃醬和甜面醬按照2:1的比例混合，根據個人口味調試一下。将剛才炒肉的油繼續炒醬，用大火加熱後小夥慢慢熬，油要多，熬出香味以後倒入肉丁繼續翻炒大約2分鐘。
出鍋後将油和肉一同放入碗中，油能夠杜絕細菌入侵，炸醬保存的時間更久。
将面條放入鍋中煮熟，一般溫水下鍋。煮好的面條撈出瀝幹水分，将胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽用熱水過一遍，放入面條中，最後倒入準備好的炸醬，攪拌均勻即可食用。
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