今天給大家帶來的是一款中式土豆泥的做法，非常好吃口感香辣美味，既有顔值又有料，如果讓你做一道能拿得出手的菜，那此道菜必定是其中之一，最關鍵非常适合擺拍！
By 冰冰美食頻道
用料
- 後腿肉 350g
- 土豆 1-2個
- 小米辣 3個
- 蒜末 2勺
- 風幹腸 1根
- 香菜 2根
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 鹽 适量
- 油 2勺
做法步驟
1、土豆去皮切成稍為大一點的段備用
2、小米辣切小段，不喜歡辣的可以不加。
3、大蒜切末
4、香菜切小段
5、風幹腸切片，此處的腸也可以用其他香腸代替，但因為考慮後面要煎一下腸，其他腸可能煎完後口感和外觀不如風幹腸，所以盡量使用風幹腸。
6、把後腿肉剁成肉末備用，也可使用五花肉，五花肉更香，但同時更油膩一些。
7、鍋中加水把水燒開
8、把土豆放進去煮，此處也可以選用蒸的方法。
9、煮好或蒸好後的土豆用手抓成泥，有的同學習慣用棍子或其他容器來把土豆碾成泥，但用手抓出來的更有感覺哈哈……
10、把土豆泥放在一個碗中用力壓滿，土豆泥的形狀取決于你的容器。
11、把壓好的土豆泥扣入在一個盤中
12、下面來開始做肉醬，鍋裡加油後放入肉餡炒至肉微微變色後開始加調料
13、加入料酒
14、蒜末
15、生抽，不可用味達美代替，因為要上色。
16、蚝油
17、炒制成這樣裝碗備用
18、鍋底用刷子，刷上薄薄的一層油。
19、把風幹腸放入兩面稍為煎一下即可，因為要搭配土豆泥擺盤，腸不是熱的口感不好。
20、如此微煎即可不能大火
21、把肉醬倒在土豆泥上
22、加點蒜末或小蔥花
23、小米辣段撒入
24、香菜末撒入
25、把煎好的風幹腸擺在盤邊
26、這樣就制作完成啦，希望大家能夠喜歡。
27、加油
小貼士
此道菜可以說顔值和味道的雙結合，沒有複雜的過程，新手也好操作，冰冰相信如果你也能做出此款土豆泥，它一定會讓吃你這頓飯的人眼前一亮加油吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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