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陝西老面饅頭做法和配方

更新时间：2024-10-01 10:23:20

陝西老面饅頭做法和配方?材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、鹽2克、酵母2克、水310克、嗆面用中筋粉100克，我來為大家科普一下關于陝西老面饅頭做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

陝西老面饅頭做法和配方

材料：中筋粉500克、老面100克、糖60克、鹽2克、酵母2克、水310克、嗆面用中筋粉100克。

将主料全部放入廚師機桶。

揉至光滑的面團，蓋上發酵至兩倍大。

加入嗆面用的100g中筋粉，廚師機重新啟動。

揉成面粉完全吸收呈光滑的面團。

面團擀開。

卷起來，切成饅頭大小。

搓一下整下形，底下放上油紙，蓋上松弛40分鐘。

待松弛好後啟動小火煮至水沸，轉大火蒸15分鐘。蒸好後焖10分鐘再開蓋。

時間到後取出，這樣就完成了。

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