在減肥或減脂期很關鍵的一點就是，要保證每日飲食的熱量缺口。然後在此基礎上，我們還要盡可能吃得幹淨，健康，并且飽腹感更強，因為這樣才能夠幫助我們更好地持續減脂。

減脂是一個緩慢的過程，并不是三五天就能夠看到成效。所以，當你準備選擇某種食物開始減肥的時候，就要先問自己一句：這樣的飲食我能夠堅持多久？如果無法堅持2~3個月甚至更久，那麼這種飲食還是不要貿然選擇了。

因為，這隻會使你消耗對減肥的熱情，并承受減肥失敗的打擊。

有小夥伴問道：為什麼減肥的時候，我們要吃糙米，而不是選擇大米？這兩者不都是米嗎，前者隻是帶了一些米糠而已，它們的效果就差了那麼多嗎？

接下來，我們就來聊一聊大米和糙米究竟有什麼不同？以及糙米為什麼更加适合減肥？

首先，糙米和大米它都是米，都是富含碳水化合物的主食類食物。

它們的不同點在于，大米屬于精細型的碳水化合物，它比糙米更加便于消化，因為它去掉了稻谷最外層的那層殼，也就是我們俗稱的糠。

去掉糠皮的好處在于，它的口感更好，食用更加方便，适合大多數人食用。而且大米去掉糠皮之後，也會更加易于保存，不易生蟲。

糙米則屬于複合型的碳水化合物，因為在加工的時候，它保留了原本的糠皮表層。而這裡也保留了更多的膳食纖維以及豐富的礦物質。

所以，論營養價值以及在飽腹感層面，糙米要優于大米。

因為糙米富含豐富的膳食纖維，它能夠幫助促進我們的腸道蠕動，并且能夠帶來更加強烈的飽腹感，這樣可以更好地幫助我們控制飲食。

但糙米也有缺點，它的烹饪時間更久。

如果用同樣的時間來烹饪糙米，你會發現糙米并做不熟，而且它的口感偏硬，也就很難取得多數人的喜歡。

另外，由于糙米屬于少數人的選擇，所以它的價格也通常會比大米貴。物以稀為貴嘛，而且眼下越是健康的食品，它的價格都要會比普通的食物高上一些。

那麼，除了口感以及營養上的區别之外，大米和糙米是如何對減肥帶來不同影響的？

大米屬于精細的碳水化合物，它的GI值相比糙米要高，它的升糖指速度更快，容易引起血糖的波動，也更容易促進脂肪的合成，阻礙減脂。

而糙米的GI值要低于大米，它的升糖速度更慢，消化時間也更長。

其實，這一點對于減肥的人群是非常關鍵的。

因為對很多人來說，兩餐之間往往會産生強烈的饑餓感，容易吃很多高熱量的零食來填補肚子的空虛感。而一不留神就很容易吃過多的熱量，導緻熱量盈餘，這并不利于減脂。

但無論你是選擇白米還是糙米，都要注意好它們的攝入量。

因為不管選擇什麼食物，每日的總熱量攝入才是應該放在第1位的。在保證了熱量缺口的同時，讓自己吃的更飽，更健康，才能幫助我們更有效地去減脂。

不要以為選擇了糙米之後就可以放縱的吃喝，因為一旦你超出了身體所需要熱量，你依然會變胖。

很多小夥伴買過糙米之後，按照以往做大米飯的方法進行，結果發現這米做不熟，而且口感太硬，不喜歡吃。

實際上這是因為烹饪方法不正确造成的。

即便選擇了糙米後，我也不太建議你全部用糙米作為主食。因為由精細的大米直接更換為糙米，對于大多數人來說是無法接受的，無論是烹饪方法還是口感，或者是價格。

畢竟對很多人來說都有家庭，不能隻顧自己吃。

所以，當你購置了糙米之後，你可以和大米按比例混合食用。一般建議大米和糙米1:1的比例，或者2:1的比例來進行，首選後者。

這樣無論是從性價比上，還是從口感上來講，都是最優的選擇。

另外，你也可以把糙米提前泡8個小時，然後再做，這樣口感會更好。

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